Crumble z jabłakmi i cynamonem

 Sezon jabłkowy trwa. Jabłeczniki, tarty, kompoty. Najszybszym deserem jest jednak crumble. Wariacji na temat deseru jest tyle ile pomysłów na połączenie jabłka z czymkolwiek. Można z żurawiną, mieszanką suszonych owoców, rodzynkami, borówką, jeżyną.... Ja najbardziej lubię crumble z dodatkiem mieszanki keksowej- wcześniej garść suszonych owoców moczę w gorącej wodzie. Dziś jednak wystarczył brązowy cukier i cynamon.

Składniki;

• 100 g mąki
• 100 g brązowego cukru
• 100 g płatków owsianych
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła

• 6 jabłek, średniej wielkości
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• łyżka masła, stopionego

Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki. Polać roztopionym masłem i posypać cynamonem i cukrem, wymieszać.
Mąke, cukier, płatki i proszek wymieszać. Dodać masło i wyrobić dłońmi masę o konsystencji sporych grudek. Foremki do zapiekania wysmarować masłem, wyłożyć owocami i posypać kruszonką. Piec w 180C przez ok 20-25 min.
Z podanych proporcji upiekłam crumble w trzech małych i jednym dużym ramekinie.

Muffiny czekoladowo bananowe. Chocolate banana muffins.

Zabrałam się za upieczenie czekoladowych muffin. Wymieszałam składniki, wyjęłam formę i wtedy okazało się, że mam tylko 4 papilotki. Oczywiście nie pobiegłam do sklepu po nowe. Użyłam papieru śniadaniowego. Jak widać sprawdził się świetnie. Fun Kity Me serwuje nam urocze papilotki wykonane ręcznie. Polecam zajrzeć i kolejnym razem pokusić się o wykonanie podobnych ozdób na muffiny.
Przepis- Nigella Lawson/ Kitchen.
Z podanych proporcji upieczemy 10 muffin.

Składniki:

• 3 banany, o ciemnej skórce
• 125 ml oleju
• 2 jaja
• 100g jasnobrązowego cukru
• 225g mąki
• 3 łyżki kakao1 łyżeczka sody

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 200C. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami.
Banany rozdrobnić używając robota. Dodać do nich olej, jaja i cukier i utrzeć razem. Mąkę, kakao, sodę połączyć i dodać do bananów. Masę rozdzielić do foremek. Piec ok 15 min.

Szarlotka II. Apple Pie II.

Szarlotka jest ciastem które najczęściej pojawia się w mojej kuchni w okresie letnim. Zaryzykuję stwierdzenie, że to ciasto nie znudzi się mi nigdy.
Tym razem upiekłam szarlotkę według Krystyny. Gdy po raz pierwszy szykowałam składniki konieczne do wypieku, posunęłam się do usmażenia jabłek. Tym razem jedynie obrałam jabłka i pokroiłam w cienkie plastry. Szczerze powiedziawszy ciasto jest tak samo pyszne. Poniżej zamieszczam moje proporcje, a po oryginalne posyłam na forum CinCin i wątek Krystyny.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 250 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1.5 kg jabłek
• łyżka cynamonu
• łyżka cukru
• garść kaszy manny

Wykonanie:
Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w plastry. Cynamon i cukier wymieszać, posypać owoce i wymieszać.
Składniki na ciasto umieścić w robocie i wymieszać. Z masy uformować dwie kule. (Nie chłodzę ciasta w lodówce, co zwykle jest zalecane.) Każdą z kul rozwałkować na prostokąt o wymiarach 25x36 cm.
Blachę natłuścić i wysypać kaszą manną. Jedną część ciasta umieścić na dnie blachy, wyłożyć na nią owoce i pokryć drugą częścią ciasta. Piec ok 60 min w 180C.
Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.