kurczak tikka masala

Myslalam kiedys, ze nie ma potrwy latwiejszej do przygotowania niz chilli con carne. Kojarzylam tez sos tikka masala jako gesty, ciezki i o nieprzyjemnym zapachu. Bo tylko z takim mialam doczynienia. Moze jest kilka odmian sosu? Danie to przygotowalam na kazdym etapie z rownie wielka przyjemnoscia, co chwile zachwycajac sie aromatem. Moze nie wyglada bajecznie i smakowicie ale polecam wyprobowac. Ja podalam z makaronem. Sos jestbardzo ostry i dlatego kolejnym razem uzyje tylko jednej papryczki i podam z ryzem lub kaszka cosucous. Wykorzystany przecier pochodzi z pazdziernikowego numeru magazynu "Delicious".


Skladniki;
1 duza cebula
2 zielone chilli, bez nasion, pokrojone
2.5 cm kawalek imbiru
5 zabkow czosnku
2 lyzki oleju
600g filetow z kurczaka, lub udek bez kosci
szczypta proszku chilli
lyzeczka kurkumy
2 lyzeczki przyprawy garam masala
lyzka jasnobrazowego cukru
lyzka przecieru pomidorowego
puszka (400 g) miazgi pomidorowej
120 ml bulionu warzywnego
10 suszonych lub swiezych listkow curry
200ml jogurtu naturalnego
garsc posiekanej kolendry

Wykonanie;
Czas przygotwania to maks. 10 min. Gotowanie zajmuje ok. 30 min.
W blenderze zmiksowac na paste cebule, chilli, imbir i czosnek. W rondlu rozgrzac olej i wsypac drobno pokrojone kawalki kurczaka i smazyc na srednim ogniu az do zbrazowienia. Usunac mieso z garnka i na tym samym oleju zeszklic wczesniej przygotowana paste (przez ok 5 min). Dodac sproszkowane przyprawy i dusic kolejna minute. Dodac cukier, przecier pomidorowy i miazge pomidorowa. Wlac bulion i zagotowac. Dodac wczesniej obsmazone kawalki kurczaka i listki curry. Zmniejszyc ogien i dusic ok 10- 15 min. Zdjac z ognia, wqmieszac jogurt i kolendre.

Chicken and leek stroganoff

Pierwszy wykonany przeze mnie przepis z ksiazki "Jamie's Ministry of Food" Jamiego Oliver'a. Potrawa banalna i szybka w przygotowaniu ale bardzo apetyczna.

Skladniki;

sol i swiezo zmielony pieprz

150g ryzu basmanti

1 duzy por

duza garsc grzybow (moga byc pieczarki)

2 piersi kurze

oliwa

kawalek masla

szklanka bialego wina

garsc natki pietruszki

285ml smietany

cytryna

Wykonanie;

Do garnka wlac gotujaca sie wode z czajnika. Umiescic garnek na rozgrzanym palniku i dodac do wody sol i pieprz. Wsypac ryz, doprowadzic do zagotowania i zmniejszyc ogien. Ugotowac ryz wedlug czasu wskazanego na opakowaniu. Por pokroic na niewielkie kawalki i oplukac pod bierzaca woda. Pieczarki skroic, piersi z kurczaka pokroic w podluzne paski. Duza patelnie ustawic na rozgrzanym palniku i polac duza iloscia oliwy, dolozyc maslo. Dodac pora i podlac winem oraz mala szklanka wody, przyprawic sola i pieprzem. Zagotowac i dusic ok 5 min pod przykryciem. W miedzyczasie posiekac natke. Do pora dodac pokrojone kawalki fileta, wieksza czesc natki, pieczarki i smietane. Zagotowac i dusic ok 10 min. Odcedzic ryz. Na talerzu wylozyc ryz i obficie polac sosem. Cytryne przekroic na pol i polac potrawe swiezo wycisnietym sokiem. Posypac pozostala natka.

chicken schnitzel with bacon and white wine

Pomysl na to ekspresowe i pyszne danie pojawil sie w ksiazce "Nigella Express". Poczatkowo wydawalo mi sie, ze smak nie bedzie ani intensywny, ani oryginalny. Mylilam sie. Dzieki dodatkowi bekonu, nie przyprawiony niczym wczesniej kurczak zyskal niepowtarzalny smak.

Skladniki;

1 lyzeczka oleju czosnkowego

4 plastry bekonu

4 kawalki z piersi kury (max. masa 125g kazdego)

100ml wina

Wykonanie;

Wlac olej na patelnie i dodac bekon. Usmazyc na chrupko i do napelnienia sie patelni sokiem z bekonu. Zdjac bekon z patelni, zawinac w folie aluminiowa i odlozyc na bok. Kawalki kurczaka usmazyc na powstalym tluszczu- po ok 2 min. z kazdej strony. Zdjac fileciki z patelni i umiescic na niej zawiniety wczesniej w folie bekon. Podlac winem, poddusic i w finale umiescic cala zawartosc patelni na kawalkach kurczaka.

paprykarz

W nowej kuchni w koncu mam stol. Od dawna o nim marzylam. I dlatego teraz nasze obiady smakuja zupelnie inaczej. Paprykarz czesto gosci na naszym stole. Zawsze przygotowywany bez specjalnych proporcji, tym razem postanowilam upichcic go z przepisu Macieja Kuronia, zamieszczonego w ksiazce "Gotuj ze mna".

Skladniki;

1 kurczak lub 80 dag piersi indyka lub kurczaka

2 cebule

3 roznokolorowe papryki

3-4 pomidory lub puszka (50 dag) pomidorow w zalewie

0.5 l kwasnej smietany lub jogurtu naturalnego

lyzka mielonej slodkiej papryki

4 zabki czosnku

ostra papryka w proszku

szczypta mielonego kminku

sol

olej

Wykonanie;

Kurczaka dzielimy na osiem czesci (piersi kroimy w duza kostke). Siekamy cebule i podsmazamy na oleju razem z rozgniecionym czosnkiem. Kiedy cebula sie zeszkli, zmniejszamy ogien, dosypujemy mielona papryke i natychmiast dodajemy kawalki kurczaka, pokrojana w krazki papryke, sparzone, obrane ze skory pomidory i przyprawiamy sola i kminkiem. Przykrywamy i dusimy do miekkosci. Co pewien czas mieszamy, jesli trzeba dodajemy wode. Kiedy mieso dochodzi, dolewamy smietane i zagotowujemy. Podajemy z ryzem lub po wegiersku, z kluskami kladzionymi.

Uwaga ode mnie- dodalam sporo ostrej papryki.

Chicken and parma ham rolls

Z szynka parmenska nie mialam stycznosci. Wiedzialam tylko, ze ma intensywny smak. Spodobal mi sie jednak pomysl na wykorzystanie jej w roladkach. Taka propozycja zostala przedstawiona we wiosennym wydaniu kwartalnika "Feel Good Food- Woman&Home". Dla mnie to ciekawa propozycja gdyz odwiecznie zmagam sie z wyszukiwaniem ciekawych mozliwosci drobiowych.

Skladniki;

440g (sloik) papryki konserwowej

3 zabki czosnku

8 filetow z kurczaka (wykorzystalam indycze)

4 lyzki oliwy

170 g szynki parmenskiej

2 lyzki oleju

75 g roznego gatunku salat

Wykonanie;

Piekarnik nastawic na 180C. Papryki wymieszac z pokrojonym w plasterki czosnkiem. Filety umiescic miedzy dwoma warstwami folii. Rozbic na plastry grubosci 1 cm. Duzy kawalek folii aluminiowej umiescic na blacie, posmarowac oliwa, posypac sola i pieprzem. Na powierzchni umiescic plastry szynki parmenskiej i przykryc filetami. Papryki rozlozyc na filetach pozostawiajac 2.5 cm pustego miejsca z brzegu. Delikatnie zwinac piersi kurczaka w roladki i zawinac je w folie tak by sie nie rozwinely (ja pieklam bez folii). Przeniesc do naczynia wylozonego pergaminem i piec ok 30-40 min. Wyjac roladki z folii i odlozyc do naczynia. Posmarwac miodem i grillowac ok 2 min. Pokroic na male roladki. Podawac cieple z salata.

Kurczak w pikantnym ciescie

Kilka tygodni temu upatrzylam ten przepis na blogu Gotuje bo lubie.  Zanotowalam i odlozylam wraz z innymi spisanymi przepisami, z zazaczeniem, ze wykonanam w chwili natchnienia. I wczoraj nastala chwila zrealizowania wlasnie tej receptury :) Danie wykonuje sie latwo choc samo smazenie jest czasochlonne- musialam robic z podwojnej porcji. Podaje oryginalny przepis.

Skladniki;

2 duze piersi z kurczaka

200 ml jogurtu greckiego

2 lyzeczki ostrej papryki w proszku

1 jajo

sol, pieprz

ok 1.5 szklanki maki

olej o smazenia

Wykonanie;

Piersi pokroic na male kawalki- ok. 6 kawakow z jednej. Przyprawic sola i pieprzem. W misce wmieszac jogurt z jajem i papryka w proszku. Zanuzyc mieso w masie jogurtowej i odstawic do lodowki na ok 3 godziny. Po tym czasie rogrzac olej w garnku. W misce umiescic 1.5 szlanki maki. Obtaczac w niej kazdy kawalek fileta i smazyc do zrumienenia.

Kurzece biusty w azurach

W mojej kuchni czesto goszcza dania z kury. I dlatego poszukuje roznych sposobow jego przygotowania. Ten przepis zrobil na mnie wrazenie nie za sprawa tytulowych azurow a za sprawa polaczenia filetow z plackami ziemniaczanymi, ktore uwielbiam. Warto bylo sprobowac, zwlaszcza, ze moj maz ciagle prosil o dokladke. Receptura zostala przedstawiona na forum CinCin przez Krystyne. Podaje swoje proporcje, ktore wystarczyly na 6 plackow.

Skladniki;

400g filetow z kurczaka

200g pieczarek

1 cebula

150 g sera zoltego startego na tarce 

peczek zielonej pietruszki

6 sporych ziemniakow

2 jaja

3 lyzki maki

sol, pieprz

(dodatkowo uzylam przyprawy do kurczaka po wegiersku Kamis)

olej do smazenia plackow

maslo do smazenia pieczarek i cebuli

Wykonanie;

Piersi kurczaka pokroic w male kawalki, wymieszac z przyprawa do kurczaka, sola i pieprzem (w oryginale robi sie to w trakcie smazenia ale ja lubie doprawic kraka wczeniej aby przyprawy zdazyly sie z nim polaczyc).  Cebule i pieczaki pokroic i usmazyc na masle. Ja zrobilam to na jednej patelni aby oba skladniki dokladnie sie wymieszaly. Ser zetrzec na tarce o duzych oczkach, natke pietruszki posiekac. Ziemniaki zetrzec na tarce, odcisnac sok. Do masy ziemniaczenej dodac jaja i make, doprawic. Wymieszac aby wszystkie skladniki sie polaczyly. Na rozgrzanej patelni rozsmarowac cienka warstwa chochle ciasta. Powstale w placku dziurki to wlasnie tytulowe azury. Smazyc na zaloto, przewrocic na druga strone. Na polowe placka nalozyc czesc pieczarek, cebuli, sera i natki. Zakryc druga polowa placka i zrumienic placka z obu stron, dzieki czemu wszystkie skladniki sie polacza.

Chicken and chicpeas

W Irlandi byla zima. Przez caly jeden dzien moglismy cieszyc sie sniegiem. Niesamowite. Takiej zimy dawno tu nie bylo, jak twierdza rodowici Irlandczycy. I wlasnie w takie dni jak ten, gdzie wiekszosc czasu spedzamy na spacerach, mamy ochote na cos goracego, pozywnego i nie wymagajcego nakladu pracy zarazem. Polecam serdecznie wlasnie te potrawe z kurczakiem i ciecierzyca w rolach glownych. Przepis zostal opublikowany

 przez Delie Smith we "Frugal Food", o czym pisze marcowy magazyn "Delicious".

Skladniki;

kurczak o masie 1.15-1.35kg, pocwiartowany

225g ciecierzycy, pozostawionej w wodzie na cala noc

25g masla

2 lyzki oleju

1 duza cebula, obrana, pokrojona

2 zabki czosnku

puszka (400g) wloskich pomidorow

275ml wywaru z podrobow

1 lisc laurowy

1-2 lyzki przecieru pomidorowego

1 lyzeczka ziol prowansalskich

(dodalam sporo pieprzu i soli)

Wykonanie;

Piekarnik rozgrzac do 170C.  Soczewice umiescic w garnku i zalac swieza woda, tak by przykryla ziarna na ok 5 cm. Zagotowac i dusic ok 30 min.  W miedzyczasie roztopic maslo z olejem w zaroodpornym garnku, umyc i osuszyc cwiartki kurczaka i obsmazyc je z kazdej strony na brazowo. Sucha lyzka wyjac kawalki miesa z garnka i zrumienic w nim cebule i czosnek. Wlozyc kurczaka na rumiana cebule, polac pomidorami z puszki i wywarem. Osaczyc ciecierzyce, dodac ja do zaroodpornego garnka razem z 150 ml wywaru po jej gotowaniu. Wrzucic lisc laurowy, przecier pomidorowy, ziola prowansalskie, (dodalam pieprz). Przykryc garnek i umiescic w piekarniku. Piec ok 30 min, zdjac pokrywe i zapiekac kolejne 30 min. Doprawic jesli to konieczne.

Barbecued chicken breasts

Bardzo prosty przepis, ktory znalazlam dzieki wyszukiwarce w serwisie Cooks.com. 

Filety zamarynowalam godzine wczesniej i po kilku minutach na patelni grillowej byly bardzo kruche, delikatne i smaczne.

skladniki;

4 filety z kurczaka

4 lyzki oleju

4 lyzki sosu sojowego

2 lyzki soku z cytryny

1 lyzka brazowego cukru

2 zabki czosnku, przecisniete przez praske

1 lyzeczka suszonego tymianku lub bazylii

3 cale gozdziki

pieprz

Wykonanie;

Piersi umyc i osuszyc. Wymieszac olej, sos sojowy, sok z cytryny i cukier brazowy. Filety umiescic w misce, posypac czosnkiem, pieprzem, tymiankiem lub bazylia i gozdzikami. Polac marynata. Odstawic na ok 4 godz. od czasu do czasu obracajac piersi. Rozgrzac grill i umiescic na nim filety. Grillowac z kazdej strony po ok 5 minut.

Roladki z indyka z pikantna pasta pomidorowa

Przepis na roladki pochodzi z jednej z ksiazeczek Wielkiej Kolekcji Kulinarnej Przyjaciolki "Kurczak Kaczka i inne ptaki". Zabieralam sie za niego kilka razy, za kazdym jednak na drodze stawal mi brak filetow z indyka w tutejszych sklepach. Gdy w koncu je upolowalam, zabralam sie za realizacje receptury.

Skladniki;

400g piersi indyka

3 lyzki koncentratu pomidorowego

1 lyzeczka suszonej bazylii lub kilka listkow swiezej

1 lyzeczka miodu

1 zabek czosnku

1/2 lyzeczki ostrej mielonej papryki

3 lyzki oliwy

sol i pieprz

Wykonanie;

Mieso lekko rozbijamy tluczkiem, dzieki czemu stanie sie delikatniejsze i latwiej sie upiecze, a nastepnie kroimy w paski szerokosci 4 cm, solimy, oproszamy pieprzem. Bazylie laczymy z koncentratem pomidorowym, miodem i papryka. Dodajemy przecisniety przez praske czosnek, Paste rozsmarowujemy na paskach miesa. Mieso rolujemy i nadziewamy na drewniane patyczki. Smarujemy przy pomocy pedzelka oliwa i kladziemy na rozgrzany ruszt. 

Kotlety z kurczaka III

Takich plackow mozna by wymyslac i wymyslac.... Proste, szybkie w wykonaniu. Ja dzis do filetow dodalam i pieczarki, i cebule i ser. A ze oszczedzilam na przyprawach wyszly bardzo kruche, delikatne i lagodne. Polecam takze na zimno. Przy okazji polecam wersje wczesniej przedstawione przeze mnie- kotlety I i kotlety II.

Skladniki;

4 filety z kurczaka

150 g pieczarek

4 lyzki startego zoltego sera

1 cebula

3 lyzki maki

3 jaja

sol, pieprz

Wykonanie;

Filety, pieczarki, oczyscic, pokroic w male kawalki. Cebule skroic w drobna kostke. W misce wymieszac wszystkie skladniki. Przyprawic wedlug uznania.

Kurczak z sosem zbojnickim

Na ten przepis natknelam sie juz kilka razy. Wczoraj ednak zupelnie nie mialam pomyslu co na obiad... Mialam tylko kilka filetow i chcialAm cos z nich przygotowac. Wertujac propozycje Cinek dotarlam i do tego przepisu. Pomyslalam- idealny! W przygotowaniu sugerowalam sie przepisem Malej Mi, jednak sama wprowadzilam kilka zmian glownie w proporcjach.

Skladniki na marynate do kurczaka: 

4 łyżki oleju
4 łyżki sosu sojowego
3 łyżeczki papryki słodkiej
1.5 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka zmielonego pieprzu czarnego
szczypta bazylii
lyzeczka ostrej papryki

Przygotowanie;

4 filety z piersi kurczaka lekko rozbic i marynować ok. 30 min.

Skladniki na sos;
cebula
papryka czerwona
6 duzych pieczarek 
1/2 szklanki keczupu
1 łyżeczka musztardy
3 łyżki sosu sojowego
100 ml wody
1 łyżecza majeranku
szczypta bazylii
szczypta słodkiej papryki
4 zabki czosnku
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu   
3 łyżki oleju
kawalk masła

Przygotowanie; 
Olej rozgrzac z kawałkiem masła, zeszklić drobno posiekana cebule z majerankiem i szczyptą bazylii. Całość oprószyć mąką, wymieszać i rozprowadzić wodą. Dodać sos sojowy, keczup i musztarde, zamieszać. Dodać papryke słodka, czosnek i pieprz.  Do sosu wrzucic pokrojoną w kostkę paprykę i pieczarki skrojone w plasterki.Mięso piec na grillu (patelni grillowej), podawac z sosem.

Faworki z piersi indyka

Przepis zalazlam w zbiorach mojej tesciowej. Swistek papieru wyrwany z gazety, schowany byl pomiedzy kartkami ksiazki. Niestety swistek ten nie byl opisany i nie mam pojecia z jakiego pisma, z ktorego roku i jakiego autora jest przepis. 

Skladniki;

600g filetow piersi z indyka

2 lyzki soku z cytryny

lyzeczka soli czosnkowej

1/4 lyzeczki curry

1/4 lyzeczki mielonego imbiru

1/4 lyzeczki mielonego pieprzu

2 jaja

Lyzka wody mineralnej gazowanej

3 lyzki bulki tartej

3 lyzki posiekanych orzechow

olej do smazenia

Umyte i osuszone filety kroimy na cienkie dlugie prostokaty. Posypujemy przypawami, skrapiamy sokiem z cytryny, ukladamy na talerzu, przykrywamy i na godzine wstawiamy do lodowki. Kiedy mieso przejdzie przyprawami wyjmujemy je, na srodku kazego postokata robimy naciecie i przekladamy tak jak faworki. Jajka roztrzepujemy z lyzka wody gazowanej, bulke tarta mieszamy z orzechami. Obtaczamy kawalki filetow w jajku, bulce i smazymy na rozgrzanym oleju.

Miodowo czosnkowe filety

Pomyslalam dzis, ze czas wyszukac jakas ciekawa marynate do kurczaka i zaczynajac poszukiwania na forum Cn Cin natrafilam na przepis Pauli na miodowo- czosnkowe nozki z grilla. Postanowilam wiec wrzucic na ruszt patelniany filety zamiast nozek. Oj zachwycal sie moj mezczyzna i prosil o jeszcze :)

Skladiki;

6 fletow z kurczaka 
1 lyzeczka soli 
1 lyzeczka pieprzu 
0,5 szkl miodu 
1/3 szkl czosnku rozgniecionego 
1 lyzka sosu ostrego ( moze byc chilli lub z innnych papryczek)

Przygotowanie;

Skladniki marynaty wymieszac po czym zalewa posmarowac mieso. Wylozyc filety na grilla i piec do zrumienienia, w miedzyczasie sarowac marynata.

Paluchy z piersi kurczaka

Przepis podala Malgosimi na forum cin cin , juz dlugo "lezal" w teczce z przepisami do wyprobowania i w koncu dzis ta proba nastapila. Zaluje tylko, ze zwlekalam tak dlugo bo to bardzo smaczna wersja filetow. Nieco zmodyfikowalam przepis i dodalam ostrzejszych skladnikow.

Skladniki;

3 piersi kurczaka

szklanka platkow corn flakes

1/2 szklanki bulki tartej

sol, pieprz

ostra papryka

chilli w proszku lub platkach

lyzeczka przyprawy do kurczaka

lyzka oleju

jajo

Wykonanie;

Platki rozdrobnic (ja uzylam tluczka do ziemniakow) dodac bulke tarta, przyprawy i olej. Filety pokroic w paski, zanurzac w rozmaconym jajku i panierce. Ukladac w naczyniu zaroodpornym. Piec ok 15 min w temp 150C.

Palki kurczaka w maslance

Przygotowalam przedwczoraj, wczoraj upieklam i jeden komentarz- uwieliam Nigelle. Przepis pochodzi z ksiazki "Nigella Ekspress", prezentowany byl tez w jej programie telewizyjnym. Wykonanie banalne a kurczak bardzo delikatny i kruchy.

Skladniki;

12 palek z kurczaka

500ml maslanki

60 ml oleju

2 zabki czosnku

lyzka mielonego pieprzu

1 1/2 lyzki soli

lyzka kminku

lyzka syropu klonowego

Wykonanie;

Palki kurczaka wrzucic do duzej torebki foliowej, wlac maslanke i olej. Dodac czosnek przecisniety przez praske, sol, pieprz, kminek i syrop klonowy. Zawiazac torbe i przewrocic ja kilka razy tak by skladniki sie wymieszaly. Tak zamarynowanego kurczaka pozostawic w lodowce minimun na 2 godziny (ja zostawilam na cala noc). Piekarnik nagrzac do 220C. Do naczynia zaroodpornego wlozyc kurczaka osaczonego z zalewy, spryskac kilkoma lyzkami oleju i piec ok 30 min.

Roladki drobiowe

Roladki przygotowuje stosunkwo czesto gdyz jest to jedno z tych dan, ktore potrzebuje chwili do przygotowania a potem "robia sie same" w piecu.

Skladniki;

4 filety z piersi kurczaka, indyka;

8 plastrow sera zoltego

200g pieczarek

pieprz, sol, papryka ostra

maka

tluszcz do smazenia

300ml bulionu drobiowego

lyzka przecieru pomidorowego

Wykonanie;

Piersi rozbic, przyprawic. Pieczarki obsmazyc na niewielkiej ilosci tluszczu. Na kazdego fileta klasc plaster sera i lyzke pieczarek, zawinac w roladke. Mieso ukladac w naczyniu zaroodpornym laczeniem do spodu. Na kazda roladke polozyc plaster sera i zalac bulionem rozrobionym z przecierem i maka. Piec w pikarniku nagrzanym do 180C ok 40 min.

Kurczak w ciescie francuskim

Sa takie przepisy po wyprobowaniu ktorych mysle- swietne, bede robic czesciej. I ten wlasnie do nich nalezy. Bede przygotowywac i namawiac do tego innych. Ciasto francuskie nadaje zwyklemu filetowi niepowtarzalny, delikatny smak. A pod ciastem mozna ukryc farsz na jaki tylko pozwoli nam wyobraznia. Przepis wypatrzylam na forum cin cin, zastosowalam farsz inny od zaproponowanego.


Skladniki;
4 filety
dwa platy ciasta francuskiego 16x25 (uzylam gotowego ciasta z marketu, pakowanego w rozwalkowane juz kawalki- zuzylam oba)
200 g pieczarek
3 zabki czosnku
ser zolty
pieprz, sol, papryka ostra
jajo


Wykonanie;
Ciasto rozmrozic, oba platy podzielic na dwa kawalki rownej wielkosci. Pieczarki obrac i obsmazyc z czosnkiem przecisnietym przez praske. Fileta przyprawic sola, pieprzem i papryka (innymi dowolnymi przyprawami). Na srodku kazdego z kawalkow ciasta ulozyc fileta, boki naciac od zewnatrz w kierunku fileta na paski o szerokosci 1.5 cm. Fileta pokryc pieczarkami i posypujemy startym serem. Ciasto smarujemy rozbeltanym jajkiem i przeplatamy na zmiane tak by pokryc nimi fileta (nie zakrywac szczelnie gdy para musi miec dostep). Jajkiem posmarowac takze wierzch ciasta. Zapiekac ok 25 min w 200C.

Potrawka nazwana "Risotto"

Uwielbiam wszelkiego rodzaju potrawki z kurczaka i z przyjemnoscia wyprobowuje nowo wyszukane przepisy. Ten pochodzi z ksiazki "173 specjaly Siostry Anastazji" i jest bardzo prosty w wykonaniu. Wlasciwie uzylam tylko jednej patelni i garnka. W czasie krojenia kurczaka podsmazalam pieczarki, gdy kurczak sie patelniowal kroilam cebule i tak sie czas pracy z czynnosciami uzupelnialy.




Przepis;
3 piersi z kurczaka
1.2kg pieczarek
2 ogorki kiszone
2 czerwone papryki
2 cebule
4 plasterki wedliny
1.2 szklanki smietany
2-3 lyzki maki pszennej
sol
pieprz
papryka w proszku
tluszcz




Wykonanie;
Pieczarki pokroic i usmazyc. Piersi z kurczaka, wedline, papryke, cebule pokroic w kostle i osobno podsmazyc. Wszystko zlaczyc w jednym garnku, podlac rosolem, dodac pokrojone ogorki, zagescic smietana i maka, doprawic do smaku- powinno byc ostre. Podawac z ryzem.

Cordon Bleu

Filety z kurczaka czesto goszcza na moim stole i dlatego szukam inspiracji wsrod marynat czy farszow. Tym razem postanowilam wykonac popularny cordon bleu.




Skladniki;
filety z kurczaka
pieprz
sol
jajko
bulka tarta
na kazdy filet;
plaster szynki
plaster sera zoltego




Wykonanie;
Piersi naciac tak by powstaly kieszonki. Srodek wypelnic serem i wedlina. Filety przyprawic niewielka iloscia soli i pieprzy a nastepnie panierowac w jajku i bulce. Smazyc na wolnym ogniu.