Trufla czekoladowo- kokosowa

To moj pomysl na wykorzystanie przynajmniej kilku bialek, kore zalegaja w zamrazalniku. Bardzo przyjemna i slodka mieszanka kokosu i czekolady. Przepis pochodzi z ksiazki "Dania slodkie". 

Skladniki; 

3 bialka

185 g mialkiego cukru

180 g wiorkow kokosowych

250 g ciemnej czekolady

300 ml smietany kremowki

1 lyzka kakao

Wykonanie;

Piekarnik rozgrzac do 180C. Plytka blaszke o wymiarach 20x30 cm natlusic i wylozyc papierem do pieczenia tak, aby wystawal poza dluzsze brzegi blaszki. W czystej, suchej misce ubic na sztywno bialka. Powoli dodawac cukier, delikatnie mieszajac po kazdej porcji, az masa bedzie sztywna i blyszczaca, Dodac wiorki kokosowe, wymieszac, przelozyc do blaszki i piec przez 20 min, az stanie sie lekko brazowe. Po wyjeciu z piekarnika, ciasto lekko dociasnac lopatka. Odstawic do calkowtego ostygniecia. Czekolade pokroic na male, rowne kawalki i umiescic w zaroodpornej misce. W rondlu zagotowac wode, zdjac z ognia. Nad rondlem ustawic miske z czekolada tak, zeby nie dotykala powierzchni wody. Mieszajac od czasu do czasu roztopic czekolade. Na koniec lekko przestudzic. Smietane ubic na sztywno, dodac czekolade i delikatnie zamieszac (jezeli zrobimy to zbyt energicznie, smietana sie zwazy). Krem rozsmarowac na wierzchu ciasta. Przygotowane ciasto wstawic do lodowki na  3 godziny, az stezeje. Na koniec wyjac z blaszki i posypac kakao.