Lektury na weekend

Jestem gdzieś daleko. Nie gotuję, nie piekę. Czytam.
I polecam trochę prasy.

Foodiecrush

Foodiecrush

Heart Home Magazine

Heart Home Magazine

Covet Garden

Covet Garden

Dabble

Dabble

Lektury na Weekend

Garść prasy online dla mających wolną chwilę w weekend :)

Fete

Fete- issue 04

Rue

Rue- September/ |October

Lonny

The Fassion Issue

Matchbook

Matchbook, Issue No.21

Francuski jabłecznik

Przepis już był tutaj. Ciasto jest wspaniałe. Idealne na jesień.
Właśnie teraz jabłeczniki smakują mi najlepiej. Z kubkiem aromatycznej herbaty malinowej.

Jabłecznik francuski.

Ciasto na pizzę.

Każdy ma jakieś ulubione, moje jest to. Dobrze i łatwo się wyrabia, nie rwie, jest pulchne, elastyczne i fajnie się rozciąga.
Przepis od Marghe.

Składniki:

• 400 g mąki
• 25 g drożdży
• 250 ml wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• oliwa

Wykonanie:
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, dodać cukier.
Wszystkie składniki zagnieść razem. Ciasto przełożyć do miski posmarowanej oliwą i odstawić w ciepłe miejsce na ok 30 min. Po tym czasie ponownie wyrobić. Rozwałkować i udekorować wybranymi składnikami.
Piec w 200C do zrumienienia.

Lektury na weekend

Cała masa lektur :) O tematyce kulinarnej, rękodzieło, wystrój wnętrz. Dla każdego coś się znajdzie, szkoda tylko, że czas nie z gumy ;)
Pierwszy magazyn z rodzimego rynku pozostałe anglojęzyczne. Polecam zajrzeć do nich także tym, którzy językiem angielskim nie władają sprawnie.

Lawendowy Dom

Lawendowy Dom

Gatherings

Gatherings

Adore

Adore

Prairie Hive

Prairie Hive

Q1

Q1

Ivy and Piper

Ivy and Piper

Super- fudgy brownies

Bomba czekoladowa, której jesienią potrzebujemy szczególnie często. Do tej pory piekłam tylko z jednego przepisu ale postanowiłam przetestować ich więcej. Bardzo słodkie, aromatyczne i rewelacyjne również drugiego dnia.
Użyłam czekolady gorszej jakości- o zawartości 45% kakao. Zwykle używamy tej która ma nie mniej niż 75%. Nie odczułam jednak, że ciasto traci na smaku.
Przepis Marthy Stewart.

Składniki:

113g masła w kawałkach

1 szklanka mąki pszennej

1/4 szklanki kakao

1 1/4 szklanki cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

226 g czekolady deserowej lub gorzkiej, w kawałkach

3 jaja

Wykonanie:
Kwadratową formę o boku 25 cm wyłożyć pergaminem lub natłuścić.
Piekarnik rozgrzać do 170C.
Mąkę, proszek, sól i kakao przesiać do miski.
Masło rozpuścić w rondlu na małym ogniu (lub kąpieli wodnej), dodać połamaną na kawałki czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia. Zdjąć z ognia i dodać cukier, dobrze wymieszać. Wbić jaja i połączyć. Następnie wsypać suche składniki i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
Wylać do formy i piec ok 30 min, do suchego patyczka.

Lektura na niedzielę

Sweet Living Magazine

Nie tylko kulinarna lektura. Przyjemna i pełna pomysłów. Po jej przeczytaniu mam ochotę nauczyć się szyć lalki dla mojej córki.
Sweet Living. Numer 4. Sierpień- październik 2012.

Stefania.

Jestem. Nie było mnie długo ale się stęskniłam za blogowaniem. Ci którzy wiedzą o mnie choć trochę zrozumieją moje zaniedbanie. Cztery miesiące temu w moim życiu pojawił się kolejny Ktoś i to wywróciło moje i domowników życie do góry nogami. I choćbym nie wiem jak się starała nie zaniedbywać pewnych spraw, nie da się ciągnąć wszystkich srok za jeden ogon i żyć jak dawniej.
Nadszedł jednak czas by pewne rzeczy wróciły na swoje miejsce :)

Dziś prezentuję ciasto - nie ciasto. Deser bardziej. Wykonywałam je już kilkukrotnie w tradycyjnej wersji, bez dodatku kakao. Tym razem pokusiłam się o kakaową. Bez pieczenia, choć oczywiście, zamiast herbatników można przygotować ciasto kruche. Szybkie, słodkie i bardzo smaczne.

Przepis cytuję za Cinką z Cin Cin.

Składniki:
1 litr mleka
1 szkl cukru
1 kostka margaryny
1 szkl kaszy manny
2 łyżki kakao
cukier waniliowy
5 paczek herbatników
polewa czekoladowa

Wykonanie:
Mleko, margarynę, kakao i cukier zagotować. Na gotujące stopniowo wsypywać kaszę mannę. Można wcześniej wymieszać kaszę w szklance mleka ja wolę wsypywać kaszę na gotujące i miksować mikserem, wtedy nie utworzą się grudki. Mieszać aż zgęstnieje. Po tym czasie zdjąć z ognia.
Prostokątną formę wyłożyć pergaminem i jedną warstwą herbatników. Wylać połowę kakaowej masy, wyłożyć kolejną warstwę ciastek i na to drugą część masy. Pokryć warstwą herbatników, docisnąć i polać polewą. Wstawić do lodówki na min. 4 godz.

Tarta na kruchym spodzie z brzoskwiniami i pianką bezową.

To niewątpliwie przepis dla lubiących zmywać :)  Ale przyznaję, że sama jestem mistrzem w brudzeniu naczyń podczas kulinarnych poczynań. Miska tu, druga tam, pięć łyżek i dwa lizaki silikonowe, choć można poradzić sobie jedym...
Tarta jest pierwszą propozycją w Cinowych Wyzwaniach.  Oryginalne w wykonaniu ciasto kruche aż kusiło by wypróbować. Osobiście nie widzę ułatwienia w przygotowaniu gdyż zwykle ucieram składniki mikserem. Jeśli ktoś nie ma urządzenia ta metoda z pewnością będzie łatwiejsza.
Przepis pochodz z tego artykułu.

Składniki:

• 90 g masła pokrojonego w kostkę
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju arachidowego
• 150 g mąki
• szczypta soli

Krem:

• 250 ml mleka
• 4-cm kawałek laski wanilii
• 3 żółtka u 70 g cukru pudru
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 6 brzoskwiń obranych ze skórki

Bezowa pianka:

• 3 białka
• pół szklanki cukru

Wykonanie:

W żaroodpornej misce umieścić masło, olej, wodę, cukier i sól. Do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika wstawić miskę na 15 min. Kiedy masło się rozpuści, zacznie brązowieć na brzegach, wyjąć misę i od razu dodać mąkę, energicznie mieszając drewnianą łyżką. Gdy składniki się połączą, powstanie kula ciasta. Gorącą przełożyć do formy na tartę i rozgniatając łyżką rozłożyć na całej formie. Nakłuć widelcem. Piec w 200 st. C przez 15 min. Wyjąć i odstawić. 

Mleko zagotować z wanilią. Żółtka z cukrem ubić, aż masa zbieleje. Dodać mąkę, zamieszać. Powoli wlać gorące mleko (uprzednio wyjąć wanilię), cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Przełożyć masę do garnka i mieszając, zagotować, aż pojawią się bąbelki. Odstawić.
Brzoskwinie sparzyć, przełożyć do miski z wodą i lodem, obrać ze skórki, wyjąć pestki i pokroić na półksiężyce. u Na upieczonym cieście rozsmarować krem, ułożyć morele.

Z białek i cukru ubić pianę, wyłożyć na wierzch ciasta.

Fornę wstawić do pieca rozgrzanego do 180C, po 5 min zmniejszyć temp do 160 i piec ok 20 min. 

Espresso Panna Cotta

Panna cotta stoi na wysokiej pozycji moich ulubionych deserów. Wciąż. Tym razem pokusiłam się o przygotowanie wersji z espresso. 

Deser lekki ale słodki dzięki dodatkowi sosu espresso.

Przepis pochodzi z bloga Things We Make.
Autorka bloga używa żelatyny w listkach, którą zmiękcza wcześniej w zimnej wodzie. Ja zastosowałam żelatyne w proszku i rozpuściłam ją w espresso. Od siebie dodałam też laskę wanilii.

Składniki;

• 2g żelatyny
• 350 ml śmietany 30%
• 110g cukru
• 50 ml espresso
• laska wanilii

na sos:

• 50 ml espresso
• 50g cukru

Wykonanie:
Żelatynę rozpuścić w espresso.
Śmietanę wlać do rondla i ustawić na wolnym ogiu. Dodać cukier miąższ i laskę z wanilii. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje zdjąć z ognia, usunąć laskę wanilii i dodać espresso z żelatyną. Naczynka wstawić do lodówki na ok 4 godziny.
Przygotować naczynka- natłuścić delikatnie i rozlać do nich masę.

Aby przygotować sos wymieszać espresso z cukrem, doprowadzić do wrzenia i zostawić na wolnym ogniu do zgęstnienia.

Po wyjęciu naczyń z lodówki, każde zanurzyć na kilka sekund w ciepłej wodzie, odwrócić na talerz tak by panna cotta opuściła naczynie. Polać sosem.