Austrian curd cheesecake

Gdy zakupilam listopadowy magazyn "Delicious" i na predce przejrzalam, od razu rzucil mi sie w oczy ten senik. Wydal mi sie bardzo puszyty, mieciutki i idealny na jesienny wiezor przy kominku i goracym kubku herbaty. Poniewaz nie natknelam sie na curd wykorzystalam propozycje zastapiena go ricotta.


Skladniki;
150 g miekkiego masla
275 g cukru
550 g sera curd lub ricota
4 jaja, zoltka odzielone od bialek
100 g mielonych migdalow
100 g rodzynek (w oryginale sultans ale zastapilam rodzynkami)
50 g semoliny
3 cytryny, wyciesniety sok i otarta skorka
cukier puder do posypania


Wykonanie;
Czas wykonania to ok 20 min plus czas pieczenia.
Piekarnik nastwic na 190 C. Przygtowac forme o srednicy 23 cm. Maslo umiescic w duzej misce, dodac ser i cukier. Zmiksowac do uzyskania puszystej masy. Dodawac zoltka, po kazdym miksujac. Wsypac semoline, migdaly, rodzynki, skorke i sok z cytryny. Odstawic mase na 10 min. Bialka ubic na sztywno i wmieszac do masy. Przelac ciasto do formy i wstawic do piekarnika na 30 min. Po tym czasie przykryc kawalkiem folii aluminiowej aby wierzch sie nie przypalil i pozostawic na kolejne 30 min. Po tym czasie wylaczyc piekarnik i pozostawic w nim ciasto na godzine. Wystudzc i posypac sukrem pudrem.