piątek, 29 lipca 2011

Murzynek



Są takie dni kiedy nie wystarcza już zwykłe ciasto z owocami. Wtedy do popołudniowej kawy potrzeba porcji mocno czekoladowego ciasta. Tym razem pokusiłam się na murzynka z dżemem. Pokusiłam się jednak o zastąpienie dżemu bananem. Efekt pewno inny niż po upieczeniu z dżemem ale równie pyszny.
Przepis od Hofi.


Składniki:
1/2 kostki margaryny
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
2 jajka
1 szklanka mleka
1 banan, (w oryginale 2 łyżki dżemu)
3 szklanka maki
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
polewa czekoladowa lub cukier puder

Wykonanie:
Margaryne i cukier rozpuscic, dodac mleko, jajka i pozostałe składniki (banana rozdrobnić widelcem). Dokładnie wymieszać. Formę keksową natłuścić, przelać masę i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180C. Piec ok 50 min (do suchego patyczka. Po wystudzeniu polać ulubioną polewą lub posypać cukrem pudrem.

środa, 20 lipca 2011

Wczesnojesienne ciasto z owocami.


Mirabelki to smak mojego dzieciństwa. Jeden z wielu :) Zdobyłam ich nadprogramową ilość i postanowiłam połączyć z ciastem. Jedyną niewygodą jest wypestkowanie owoców. Zadanie do najszybszych nie należy. Smak ciepłego ciasta rekompensuje wysiłek. Jest puszyste, wilgotne i nie za słodkie.
Użyłam blaszki o średnicy 20 cm.
Przepis cytuję za Agnieszką, autorką Kuchni nad Atlantykiem.


Składniki:
  • ok. 1/2 do 3/4 kg owoców (jabłek, śliwek, gruszek)
  • 3 łyżki cukru (opcjonalnie, tylko gdy owoce są kwaśne)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 i 1/2 szkl mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/2 szkl cukru
  • 3 jajka
  • 6 łyżek stopionego masła
  • 1/2 łyżki mleka (gdyby ciasto wydawało się zbyt gęste)
  • trochę stopionego masła do wysmarowania foremki
  • cukier puder do posypania wierzchu
 
Wykonanie:
Wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia, wypędzlować lekko stopionym masłem. Owoce pokroić w dość dużą ok. 3-4 cm kostkę, natychmiast wymieszać z sokiem z cytryny, cynamonem i ewentualnie, jeśli owoce są bardzo kwaśne, 3 łyżkami cukru. Nagrzać piekarnik do 180ºC.

Wymieszać w misce mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Jajka ubić z cukrem, dodać roztopione masło, a następnie miksując dodawać mąkę. Powinno się otrzymać gęste ciasto, takie, w którym nie będą tonąć owoce. Jeśli składniki się niezbyt dobrze połączyły można dodać z 1-2 łyżki mleka. Teraz należy delikatnie wmieszać owoce, żeby równomiernie rozprowadzić je w cieście.

Przełożyć ciasto do foremki i wygładzić wierzch zwilżonymi dłońmi. Piec ok. 45-50min, aż wierzch sie zezłoci, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy po wyjęciu. Po ostudzeniu można ewentualnie posypać wierzch cukrem pudrem.

 

sobota, 16 lipca 2011

Ciasto czekoladowe z cukinią


Ciasto które trzeba upiec. Najlepsze jeszcze na ciepło. Niestety nie doczekało się dnia następnego.
Przepis z bloga Chocolate&Zucchini (wyszperany na CinCinie).


Składniki:
  • 240 g mąki
  • 40 g kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 110 g masła
  • 160 g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 3 jaja
  • 2 szklanki cukinii, startej na tarce o grubych oczkach
  • 1 gorzka czekolada, pokrojona w kostkę

Wykonanie:
Mąkę, kakao, sodę, proszek, sól i kawę wymieszać. W misce utrzeć masło z cukrem, dodawać po 1 jajku i ucierać dalej. Wsypywać mąkę z dodatkami po łyżce i ręcznie mieszać. Dodać cukinię - wymieszać,a na koniec dodajemy czekoladę i mieszamy. Wyłożyć na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką. Piec w 180 stopniach ok. 40-50 minut.

wtorek, 12 lipca 2011

Pieczony camembert. Baked camembert.


 Wiele razy widziałam ale nie próbowałam. Przeczytałam kilkanaście przepisów w ostatnim czasie. W końcu kupiłam camembert w drewnianym opakowaniu i postanowiłam upiec. Nadaje się do zjedzenia z bagietką a także jako sos do makaronu.

Składniki:
  • Ser camembert w drewnianym pudełku
  • Ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • kilka kropel oliwy

Wykonanie:
Czosnek drobno posiekać. Otworzyć opakowanie sera i rozwinąć wierzchnią folię. Ser naciąć z wierzchu, skropić oliwą, posypać czosnkiem i tymiankiem. Tak przygotowany wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C i piec ok 10 min.

sobota, 9 lipca 2011

Makaron w sosie białym. Pasta in white sauce.


Czy może być coś prostszego? Masło, czosnek, makaron. Banalne.
Zauroczyło mnie zdjęcie tego dania w książce "Moje obiady" Jamiego Olivera.
Danie warte wypróbowania zwłaszcza w okresie zabiegania i kompletnego braku czasu.


Składniki:
  • 2 ząbki czosnku
  • 40 g masła
  • 500 g makaronu tagliatelle (to sugestia Jamiego)
  • 2 lub 3 garście świeżo startego parmezanu
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:W rondlu ustawionym na wolnym ogniu, smażymy na maśle starty czosnek, nie rumieniąc go. W tym czasie w drugim garnku zagotowujemy wodę i gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Gdy będzie gotowy odcedzamy makaron na durszlaku umieszczonym w misce (woda z gotowania przyda się do przygotowania sosu.) Do dużej miski wlewamy masło czosnkowe i obracając naczyniem, rozprowadzamy je po całej powierzchni. Wsypujemy makaron i dodajemy ok 5 łyżek odcedzonej wody oraz parmezan. Przyprawiamy do smaku i mieszamy.

niedziela, 3 lipca 2011

Szarlotka. Apple pie.


Bardzo prosta szarlotka. Kruche ciasto z przepisu na szarlotkę kruchą. Starte jabłka. Polewa na dodatek, dla uprzyjemnienia tych chłodnych deszczowych dni.


Składniki;
  • 4 szklanki maki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szklanka cukru pudru
  • 1 1/2 kostki masła
  • 6 dużych żółtek
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 2 kg kwaśnych jabłek
  • 2 łyżki cynamonu
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki śmietanki


Wykonanie:
Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać do dużej miski. Masło pokrajać na małe kawałki, dodać do mąki i posiekać, aż masa będzie grudkowata, dodać żółtka i kwaśną śmietanę i wyrobić ciasto (można zrobić to w malakserze). Ciasto podzielić na pół, zawinąć w folię i schłodzić co najmniej godzinę lub dłużej.
Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posypać cynamonem i kaszą manną.
Jedną część schłodzonego ciasta rozwałkować, wyłożyć na dno wyłożonej pergaminem blachy. Nakłuć widelcem dość gęsto. Na ciasto wyłożyć jabłka. Drugą część ciasta rozwinąć z folii i na tarce zetrzeć bezpośrednio na jabłka, tak by utworzyć warstwę wierzchnią. Piec w 180 C do zrumienienia ciasta (ok 60 min). Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietany. Po wystudzeniu polać polewą.