czwartek, 30 października 2008

Tiramisu

Tiramisu to wloski deser, ktory podbij miliony podniebien. Z okazji pojawienia sie serka macarpone, ktory konieczny jest do wykonania deseru, w moim ulubionym markecie, postanowilam zabrac sie do pracy. Wbrew pozorom to bardzo latwe w wykonaniu. Sugerowalam sie uwaga by nie moczyc dlugo biszkoptow w kawie a jedynie zamaczac je i wyciagac w szybkim tempie. Skorzystalam z przepisu podanego przez Marghe.

Skladniki;

750 g sera mascarpone
4 jajka 
2 opakowania biszkoptow
3 łyżki cukru 
kakao 
kawa mocna 
kieliszek likieru kawowego

Wykonanie;

Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą masę, dodać ser i delikatnie mieszać aż całość się połączy. 
Dodać kieliszek likieru. 
Ubić pianę z białek i połączyć z masa serową, bardzo delikatnie wmieszać. 
Zaparzyć kawę (najlepsza z ekspresu) . 
Biszkopty zanurzać w kawie i układać w misie lub w pucharkach. 
Na biszkopty nałożyć warstwę sera, przykryć biszkoptami i ponownie nałożyć ser. Całość posypać kakao przesianym przez sitko.

środa, 29 października 2008

Pocztowki z Irlandii - Mullaghmore

Nie bede duzo pisac. Postanowilam tylko podzielic sie z Wami kawalkiem Irlandii, ktory dane mi bylo zobaczyc. Nie ma tego wiele bo czas i obowiazki ograniczaja niestety ale mimo to przedstawie Wam Irlandie ze swojego punktu widzenia.

Mullaghmore, Co. Sligo

Drumcliff, Co.Sligo

Benbulben, Co.Sligo

Balinfull- Garden Emporium

Balinfull- Garden Emporium

Sligo Harbour

Sligo Harbour

Sligo Harbour

wtorek, 14 października 2008

Paluchy z piersi kurczaka

Przepis podala Malgosimi na forum cin cin , juz dlugo "lezal" w teczce z przepisami do wyprobowania i w koncu dzis ta proba nastapila. Zaluje tylko, ze zwlekalam tak dlugo bo to bardzo smaczna wersja filetow. Nieco zmodyfikowalam przepis i dodalam ostrzejszych skladnikow.

Skladniki;

3 piersi kurczaka

szklanka platkow corn flakes

1/2 szklanki bulki tartej

sol, pieprz

ostra papryka

chilli w proszku lub platkach

lyzeczka przyprawy do kurczaka

lyzka oleju

jajo

Wykonanie;

Platki rozdrobnic (ja uzylam tluczka do ziemniakow) dodac bulke tarta, przyprawy i olej. Filety pokroic w paski, zanurzac w rozmaconym jajku i panierce. Ukladac w naczyniu zaroodpornym. Piec ok 15 min w temp 150C.

Szybka salatka


Ta szybka salatka to zrodlo mojego uwielbienia dla kukurydzy i chwilowej rozterki- co podac do obiadu. Bardzo smaczna.

Skladniki;

1 papryka czerwona

150 g kukurydzy konserwowej

4 galazki szczypiorku

sol, pieprz, ostra papryka

2 lyzki jogurtu naturalnego

Szczypiorek i papryke kroimy, mieszamy z kukurydza, dodajemy jogurt i doprawiamy do smaku.

camembert z dipem czosnkowym


Skladniki

ser camembert

3 lyzki majonezu

2 lyzki smietany

3 zabki czosnku

lyzeczka koperku

 sol, pieprz

Wykonanie;

Majonez wymieszac ze smietana, Dodac czosnek przecisniety przez praske, koperek. Zmiksowac na jednolita mase i przyprawic. Ser pokroic na kawalki, polac sosem.

piątek, 10 października 2008

Onion rings

Krazki cebuli w ciescie, ktore sa tutejszym przysmakiem. Ich smak zalezy od dodanych przypraw wiec mozna testowac rozne wariacje.

Skladniki;

2 duze cebule

6 lyzek maki

2 lyzki maki kukurydzianej

woda

sol, pieprz, ostra papryka w proszku

2 szklanki oleju

Wykonanie;

Make pszenna wymieszac z kukurydziana i przyprawami, dolewac wody tyle by ciasto bylo bardzo geste. W garnku/ patelni rozgrzac 2 szklanki oleju. Cebule skroic w krazki, ktore nastepnie maczac w ciescie i wrzucac do goracego tluszczu. Smazyc do zrumienienia.

czwartek, 9 października 2008

Palki kurczaka w maslance

Przygotowalam przedwczoraj, wczoraj upieklam i jeden komentarz- uwieliam Nigelle. Przepis pochodzi z ksiazki "Nigella Ekspress", prezentowany byl tez w jej programie telewizyjnym. Wykonanie banalne a kurczak bardzo delikatny i kruchy.

Skladniki;

12 palek z kurczaka

500ml maslanki

60 ml oleju

2 zabki czosnku

lyzka mielonego pieprzu

1 1/2 lyzki soli

lyzka kminku

lyzka syropu klonowego

Wykonanie;

Palki kurczaka wrzucic do duzej torebki foliowej, wlac maslanke i olej. Dodac czosnek przecisniety przez praske, sol, pieprz, kminek i syrop klonowy. Zawiazac torbe i przewrocic ja kilka razy tak by skladniki sie wymieszaly. Tak zamarynowanego kurczaka pozostawic w lodowce minimun na 2 godziny (ja zostawilam na cala noc). Piekarnik nagrzac do 220C. Do naczynia zaroodpornego wlozyc kurczaka osaczonego z zalewy, spryskac kilkoma lyzkami oleju i piec ok 30 min.

środa, 8 października 2008

Kanapeczki twarozkowe

Latwa w przygotowaniu przekaska. Ostrosc pasty zalezy od ilosci dodanej papryczki chilli. Dodalam jedna i smak byl bardzo ostry.

Skladniki;

opakowanie twarozku ziarnistego

szczypiorek

papryczka chilli

sol, pieprz

kilka kromek dowolnego pieczywa

Wykonanie;

Papryczke oczyscic, usunac gniazdo nasienne, drobno pokroic. Szczypiorek wyplukac i pokroic. Serek wymieszac ze szczypiorem, papryka i doprawic. Smarowac na chlebie, bulkach.

wtorek, 7 października 2008

Quick crostini

Crostini to grzanki, Nigella jednak stosujac swoje expresowe metody zaprezentowala crostini z ciemnego pieczywa, bez zapiekania go. W swojej najnowszej ksiazce zaprezentowala quick crostini with avocado and green pea hummus. Latwe, szybkie i smaczne przystawki.

Skladniki;

1 avocado

2x15ml sku z cytryny

1/2 zabka czosnku

1/2 lyzeczki soli

puszka (300g) groszku

8 kromek chleba pumpernikiel

Wykonanie;

Avocado podzielic na kawalki i przy uzyciu malaksera zmiksowac z sokiem z cytryny i czosnkiem. Dodac sol i osaczony z wody groszek. Miksowac do uzyskania jednolicie zielonego puree. Pumpernikiel podzielic na kawalki (Nigella wykrawala krazki) i na kazdy nakladac paste.

poniedziałek, 6 października 2008

Tort Fedora

Postanowilam wykonac go z okazji urodzin meza. Przemowil za tym jego wyglad, czekoladowy smak i fakt, ze mozna wykonac go bez pieczenia. Na wstepie odrzucilam wersje tortu z biszkoptowym spodem i postawilam na te z waflem. Skorzystalam z przepisu Mayus007, musialam jednak zmienic ilosc dodanych do smietany migdalow gdyz po dodaniu 140g masa byla dosc gesta.

Skladniki;

Na masę czekoladową:
300 g gorzkiej czekolady
200 g masła
pół szkanki cukru pudru

Na masę migdałową:
60 ml śmietanki 30%
pół szkanki cukru pudru
140 g zmielonych/startych migdałów

Na polewę czekoladową:
50 g gorzkiej czekolady
3 łyżki mleka
1 łyzeczka masła

Do wyłożenia tortownicy:
1 okrągły andrut

Wykonanie;

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy masło i cukier puder, następnie
ucieramy. Przekładamy masę do tortownicy wyłozonej andrutem i wstawiamy do lodówki.

Podgrzewamy śmietankę z cukrem pudrem, a następnie ucieramy ją z migdałami (masa
musi być gęsta). Wykładadamy na masę czekoladową.

Czekoladę na polewę rozpuszczany w kąpieli wodnej, dodajemy mleko i masło, ucieramy,
polewamy ciasto.

czwartek, 2 października 2008

Sos tunczykowy

Sos tunczykowy podaje z makaronem spaghetti. Jest latwy, szybki w wykonaniu i smaczny na tyle, ze nie zostawia sladow na talerzach :)

Skladniki;

puszka tunczyka w sosie wlasnym

250g pieczarek

250 ml smietany

natka pietruszki

ser zolty

sol, pieprz, papryka ostra

olej

makaron

Wykonanie;

Pieczarki obrac, pokroic w plasterki, poddusic na niewielkiej ilosci oleju do zrumienienia. Dodac tunczyka, wymieszac. Przyprawic sola, pieprzem, papryka- wedlug uznania. Gdy tunczyk zmiekknie zalac smietana., posypac natka pietruszki. Dusic kilka minut. Sosem polac makaron, wierzch posypac startym serem zoltym.