piątek, 7 grudnia 2007

Lasagne

Sos do lasagne gotowalam w pracy. Robilismy w fabryce sosy roznych gatunkow ale meat sauce smakowal wszsytkim ;) I domowa lasagne przygotowuje wlasnie na podstawie przepisu wykorzystywanego w fabryce.

Sos miesny przygotowuje z miesa mielonego, cebuli, marchewki, czosnku, pomidorow z puszki, przecieru pomidorowego, wina i przypraw- soli, pieprzu, oregano i bazylii.

Ok 400 g miesa podsmazam w garnku na niewielkiej ilosci oleju, wrzucam kilka rozgniecionych ziaren czosnku i mieszam.
Gdy mieso jest gotowe dodaje cebule, a po chwili dwie puszki pomidorow, 
kilka marchewek startych na tarce o grubych oczkach- moze byc skrojona w kostke, ok trzy lyzki przecieru pomidorowego i szklanke wina. Gotuje na niewielkim ogniu, pod przykryciem ok 10 min. 
Dodaje pieprz, sol, oregano i bazylie- w ilosci dowolnej :)
Wszystkie skladniki powinny sie gotwac jeszcze przez ok 20 min ale im dluzej tym lepiej. Czytalam, ze najlepiej dusic je dwie godziny i sama staram sie do tego stosowac.
Sos powinien byc bardzo gesty a wytworzone soki- odparowane.

Sos bechamel przyrzadzam z 50 g masla, 50 g maki, 2-3 szklanek mleka, cebuli i przypraw- galka muszkatolowa, sol, pieprz.
Maslo rozpuszczam, rondel zdejmuje z ognia i wsypuje make. Mieszam by polaczyc oba skladniki. Gdy powstanie jednolita masa wstawiam ponownie na palnik, dodaje  i przyprawy. Ciagle mieszam, do zgestnienia. 
Sos powinien byc gotowany jeszcze ok 5 min.

Do formy wlewam odrobine sosu miesnego, rozsmarowuje i klade platy makaronu. W mojej formie klade 3 platy na kazda warstwe. Nastepnie warstwami- sos miesny, bechamel, troche startego sera zoltego i tak na calej glebokosci naczynia. Na koniec ukladam makaron, sos bechamel i ser zolty.

Zapiekam ok 40 min w temp 160 stopni.

poniedziałek, 3 grudnia 2007

Mortadela w ciescie

Potrawe te pamietam z dziecinstwa, z obiadow przygotowywanych przez tate. Niedawno, robiac zakupy w litwinskim sklepie, natknelismy sie na kilka sztuk mortadeli.
Postanowilismy kupic jedna i cos przygotowac.



Potrzeba;
Mortadela
2 jaja
1 szkl maki
1.5 szklanki wody
pieprz i sol
olej
pieczarki
ser zolty
maka

Mortadele pokroic na plastry grubosci ok 1 cm.
Make zmiksowac z woda i jajami, przyprawic sola i pieprzem. Ma powstac bardzo geste ciasto.
Pieczarki obrac, pokroic w plastry i obsmazyc. Ser zolty pokroic w plastry.
Plastry mortadeli obtoczyc w mace a nastepnie w ciescie i klasc na rozgrzany olej.
Smazyc na niewielkim ogniu. Gdy z jednej strony ciasto sie zrumieni odwrocic na druga, na wierzch nalozyc pieczarki i przykryc plastrem sera. Zdjac z patelni gdy ser sie stopi.

niedziela, 2 grudnia 2007

Pierniki




Przepis na pierniki podany przez Anik na forum CinCin.
To pierwsze pierniki jakie upieklam chcialam wiec skorzystac ze sprawdzonego przepisu :)
Zmienilam jedynie podane proporcje. Tuz przed Swietami mam zamiar je ozdobic lukrem.


1kg maki
0.5 kg cukru
250 ml miodu
4 zoltka
kostka masla
czubata lyzka kakao
opakowanie przyprawy do piernikow (wykorzystalam przyprawe Mixed Spice)
lyzeczka proszku do pieczenia
lyzeczka sody

Maslo rozpuscic z cukrem, miodem oraz kakao. Do maki dodac przyprawe, proszek do pieczenia, sode, zoltka i schlodzona mase. Ciasto wyrobic i wykrawac foremkami ciastka. Piec 15 min w temp 170 stopni.