niedziela, 31 sierpnia 2008

Ciasto bananowe

Bardzo lubie podgladac blog Liski i niedawno postanowilam przejrzec go od poczatku. Same smakowitosci ale najciekawsze dla mnie okazalo sie ciasto bananowe, z powodu tego, ze uwielbiam ciasta bananowe :) Autorka bloga podpatrzyla przepis u Marty Gessler. Zwykle pieke takie ciasta w waskiej foremce keksowej tym razem jednak postanowilam, ze ciasto bedzie niskie a przy tym szersze. Smakuje wysmienicie- kolejne z tych, ktore bede musiala piec teraz co jakis czas :)



Skladniki;
500 g dojrzałych bananów
125 g płynnego miodu
2 jaja
125 g masła
125 g cukru
250 g mąki
1.2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g wiórków kokosowych
masło do smarowania formy



Wykonanie;
Banany zmiksowac na gladka mase z miodem i jajami. W oddzielnym naczyniu utrzec maslo z cukrem na puszysta mase. Do tej masy dodawac make z cynamonem i proszkiem do pieczenia przemiennie z masa bananowa- skladniki dokladnie polaczyc. Na koniec dodac wiorki kokosowe. Mase wylac do blaszki wysmarowanej maslem i piec w temp 180C ok godziny.

sobota, 30 sierpnia 2008

Potrawka nazwana "Risotto"


Uwielbiam wszelkiego rodzaju potrawki z kurczaka i z przyjemnoscia wyprobowuje nowo wyszukane przepisy. Ten pochodzi z ksiazki "173 specjaly Siostry Anastazji" i jest bardzo prosty w wykonaniu. Wlasciwie uzylam tylko jednej patelni i garnka. W czasie krojenia kurczaka podsmazalam pieczarki, gdy kurczak sie patelniowal kroilam cebule i tak sie czas pracy z czynnosciami uzupelnialy.




Przepis;
3 piersi z kurczaka
1.2kg pieczarek
2 ogorki kiszone
2 czerwone papryki
2 cebule
4 plasterki wedliny
1.2 szklanki smietany
2-3 lyzki maki pszennej
sol
pieprz
papryka w proszku
tluszcz




Wykonanie;
Pieczarki pokroic i usmazyc. Piersi z kurczaka, wedline, papryke, cebule pokroic w kostle i osobno podsmazyc. Wszystko zlaczyc w jednym garnku, podlac rosolem, dodac pokrojone ogorki, zagescic smietana i maka, doprawic do smaku- powinno byc ostre. Podawac z ryzem.

piątek, 29 sierpnia 2008

Blok miodowy



Kolejny z serii produktow, ktore prezentuje glownie dla zachowania w swojej pamieci. Blok miodowy dostalam od mamy i musze przyznac, ze nie spotkalam sie z nim na naszych rodzimych polkach sklepowych. Wyglada niepozornie ale bardzo zaskakuje smakiem. Nie przepadam za orzechami i blok odlezal swoje (jakies 2 miesiace) w mojej szufladzie z roznymi skarbami, zanim postanowilam sie do niego dobrac. Warto bylo! Nie jest bardzo slodki- nie znosze przeslodzonych smakolykow. Delikatny o milym zapachu, Nie rozplywa sie w ustach co jest atutem w tym przypadku. Niestety bardzo maly :D Przy najblizszej okazji zaopatrze sie w kilka sztuk :) Polecam.

czwartek, 28 sierpnia 2008

Moussaka

Od dawna slyszalam i czytalam o tej potrawie ale nigdy jeszcze nie mialam natchnienia do przygotowania. Jeden z tych posilkow, ktore z wystaw marketowych prosza o kupienie. I gdy wczoraj przygladalam sie chlodni marketowej, zauwazylam miedzy innymi moussake. Pomyslalam, ze wyglada apetycznie i pewno warto poswiecic troche czasu na pichcenie. Jak sie okazalo w czasie pracy- nie wymaga to duzego nakladu czasu i wysilku. Moussake wykonalam sugerujac sie przepisem zawartym w ksiazce "173 zpecjaly Siostry Anastazji". Wiem, ze jest to danie, ktore podobnie jak lasagne- ma wiele odmian i wykonywane jest z ronych skladnikow. Mysle, ze warto sprobowac i bede poszukiwac tej idealnej moussaki, ktorej zechce pozostac wierna :)




Skladniki na sos;
1 szklanka slodkiego mleka
0.4 l jogurtu naturalnego
2 surowe zoltka

Skladniki na moussake;
1 duza cukinia
1 puszka pokrojonych pomidorow
60 dag mielonego miesa wieprzowego
1 cebule
3 zabki czosnku
maka pszenna
olej
sol
pieprz
ziola prowansalskie




Wykonanie;
Wymieszac skladniki sosu. Cukinie umyc, pokroic w plastry grubosci ok 0.5 cm, posolic i odstawic na 30 min, aby odeszla woda. Po tym czasie oproszyc maka pszenna, podsmazyc z obu stron na oleju, do zrumienienia. Cebule pokroic w kostke, dodac czosnek przecisniety przez praske i podsmazyc, dodac mieso przyprawione sola i pieprzem, podsmazyc. W naczyniu ulozyc warstwami; cukinia- mieso- pomidory z puszki- cukinia. Zalac sosem, wierzch posypac sola, pieprzem i ziolami prowansalskimi. Piec ok 40 min w temp. 180C


poniedziałek, 25 sierpnia 2008

Cordon Bleu

Filety z kurczaka czesto goszcza na moim stole i dlatego szukam inspiracji wsrod marynat czy farszow. Tym razem postanowilam wykonac popularny cordon bleu.




Skladniki;
filety z kurczaka
pieprz
sol
jajko
bulka tarta
na kazdy filet;
plaster szynki
plaster sera zoltego




Wykonanie;
Piersi naciac tak by powstaly kieszonki. Srodek wypelnic serem i wedlina. Filety przyprawic niewielka iloscia soli i pieprzy a nastepnie panierowac w jajku i bulce. Smazyc na wolnym ogniu.

Halwa


Juz jakis czas temu postanowilam dodawac fotki ciekawych produktow. Zaprezentowalam Wam juz czekolade.
Pora na halwe, ktora dostalam od kolezanki po jej wakacjach w Tunezji. Halwa smaczna ale bardzo slodka. Pozostaly po niej tylko zdjecia i puszka :)


niedziela, 17 sierpnia 2008

Breakfast Bars



W ostatnim czasie czesto spozywam sklepowe batoniki muesli. A ze wypatrzylam takie w ksiazce "Nigella Express" pomyslalam, ze warto sprobowac. W efekcie stwierdzam, ze nie warto siegac po gotowce gdyz smak ten sam. Wykonuje sie je bardzo szybko i mysle, ze mozna je przechowywac kilka dni. Ja wykonalam bez orzechow gdyz za nimi nie przepadam.




Skladniki;
397g mleka kondensowanego
250g platkow owsianych
75g wiorkow kokosowych
100g suszonych zurawin
125g mieszanki ziaren (slonecznik, sezam itd)
125g orzechow ziemnych




Wykonanie;
Piekarnik nagrzac do 130C i wysmarowac tluszczem blaszke o wymiarach 23 x 33 x 4 cm, mozna uzyc papieru do pieczenia. Mleko kondensowane podgrzac. Wymieszac pozostale skladniki i polaczyc je z cieplym mlekiem. Rozprowadzic mase w naczyniu wygladzajac powierzchnie.
Piec 1 godzine po czym chlodzic ok 15 min, pokroic na male kawalki i schlodzic calkowicie.

sobota, 16 sierpnia 2008

Lasagne alla cacciatora

Lasagne wedlug Jamiego Olivera z ksiazki "Jamie's Italy". Postanowilam przygotowac poniewaz zainteresowalo mnie zastosowanie sera mozzarella, ktory jest moim ulubionym. Szybsza w wykonaniu i delikatniejsza w smaku od tradycyjnej lasagne. Autor zaleca stosowanie makaronu wlasnego wykonania oraz mies wiecej niz jednego gatunku czego ja nie poczynilam.




Skladniki;
600g mielonego miesa
455g makaronu do lasagne
parmezan
300g mozzarelli
garsc szalwi
oliwa

sos pomidorowy;
oliwa
3 zabki czosnku
rozmaryn
lisc laurowy
1200g pomidorow z puszki

bialy sos;
1 litr mleka
natka pietruszki
galka muszkatolowa
pol cebuli
6 ziaren czarnego pieprzu
80g masla
65g maki
150g parmezanu
sol morska i pieprz



Mieso upiec w piekarniku nagrzanym do 220C. Wyjac z pieca i pozostawic do wystudzenia.
Na patelni rozgrzac oliwe i zrumienic na niej zmiazdzony czosnek. Dodac rozmaryn, lisc laurowy oraz pomidory. Dusic 45 min pod przykryciem.
By przygotowac jasny sos nalezy do mleka dodac natke pietruszki, galke muszkatolowa, pokrajana cebule oraz pieprz i podgrzac. W innym naczyniu roztopic maslo i wymieszac z maka. Gdy gotowe zdjac z ognia, dodac cieple mleko, wymieszac i postawic ponownie na cieplym palniku. Gotowac na wolnym ogniu do zgestnienia, pod koniec dodac troche parmezanu.
Do sosu pomidorowego dodac mieso. Jesli jest zbyt gesty dodac rowniez wody. Dusic 20 min. Usunac lisc laurowy i rozmaryn.
Piec nagrzac do 180C. Naczynie zaroodporne wysmarowac odrobina sosu pomidorowego i powierzchnie naczynia pokryc makaronem. Nastepnie warstwami ukladac makaron- sos jasny, miesny oraz parmezan. Powtarzac do wypelnienia naczynia, pamietajac by ostatnia warstwa byl makaron- sos jasny i parmezan. Wierzch pokryc rozdarta mozzarella.
Piec 45 min, do zrumienienia.

czwartek, 7 sierpnia 2008

Nectarine and Blueberry Galette




Ciasto z nektarynka i jagodami, o ktorym przeczytalam w najnowszej ksiazce Nigelli- "Nigella Express". Bardzo latwe i szybkie w przygotowaniu, jeszcze predzej znikajace z talerza. Dzis wykonalam po raz pierwszy z okazji fioletowego weekendu. Ciesze sie, ze tak latwo teraz mozna kupic gotowe ciasta roznych gatunkow, gdyz dzieki temu oszczedza sie sporo czasu. A przechowujac w zamrazalce kawalek gotowego "puff pastry" czyli ciasta ptysiowego, w kazdej chwili mozemy przygotowac cos slodkiego dla gosci.



Skladniki;
1 plat (40x23 cm) ciasta "puff pastry"
2 lyzki dzemu brzoskwiniowego (nieslodzonego)
2 lyzki double cream
1 nektarynka, pokrojona na 16 polplasterkow
125g jagod
2 lyzki cukru brazowego

Wykonanie;
Piekarnik nagrzac do 220 C.
Ciasto nalozyc na blache do pieczenia i przy pomocy noza naklowac brzegi tak by caly brzeg byl ozdobiony. W naczyniu wymieszac 2 lyzki smietany z 2 lyzkami dzemu, rozsmarowac miksture na calej powierzchni ciasta a nastepnie ulozyc owoce i posypac cukrem. Nigella pisze by uzyc cukru Demerara, ja uzylam zwyklego brazowego.
Piec ok 15 minut. Jesc gdy jeszcze cieple :)