poniedziałek, 20 września 2010

Sweet Paul

Już jest!!! Drugie wydanie "Sweet Paul Magazine". Muszę przyznać, że wyczekiwałam z niecierpliwością i podoba mi się bardziej niż pierwszy numer.
Pocieszmy oczy i niech nas zainspiruje!
"Sweet Paul Magazine".

sobota, 18 września 2010

Lemon meringue fool

Z niecierpliwością wyczekiwałam wpisów na blogach o najnowszej książce Nigelli. Byłam bardzo ciekawa jakie przepisy pójdą na pierwszy ogień. Ja sama przeglądając książkę szukałam właśnie TEGO przepisu, od którego zacznę poznawanie "Kitchen". Z największą uwagą skupiłam się na deserach ponieważ to dzięki Nigelli poznałam genialny Eton Mess, rewelacyjny Cheesecake i znakomite Galette z nektaryną i jagodami. Bardzo mnie cieszy najnowsze dzieło pani Lawson :) Jest kolejną lekturą do poduszki i kopalnią inspiracji.


Dziś prezentuję pierwszą propozycję z książki "Kitchen. Recipes from the heart of home". Lemon meringue fool. Wspaniała propozycja dla wielbicieli cytrusów oraz świetny pomysł na wykorzystanie lemon curd, który często zostaje po deserach czy naleśnikach. Lemon curd przygotwuję "na oko". Już nawet nie pamiętam skąd zaczerpnęłam pierwotny przepis, kilkukrotnie go modyfikowałam aż zyskałam zadowalający mnie efekt. Łatwy w przygotowaniu, jednak efekt końcowy, czyli smak zależy od cytryn. Mnie udaje się trafić z tymi właściwymi i za każdym razem jestem zachwycona smakiem kremu.
Kto ma ochotę na orzeźwiający deser?
Zapraszam!


Lemon Curd;

Składniki;
skórka otarta z 3 cytryn
sok wyciśnięty z 2 cytryn
1/2 szklanki cukru
2 jaja
115 g masła

Wykonanie;
W misce wymieszać sok oraz skórkę z cytryny. Dodać cukier i masło, wymieszać do rozpuszczenia. Ustawić naczynie w garnku z wodą i podgrzewać. Dodać jaja i połączyć. Należy uważać by masa nie zagotowała się i często mieszać. Gdy krem zawrze wyjąć miskę i odstawić do wystudzenia. Przygotowanie zajmuje do 10 minut.


Lemon Meringue fool

składniki;
150 ml lemon curd
1-2 łyżeczki likieru cytrynowego lub soku z cytryny
250 ml śmietany 30%
1 duża beza (użyłam wielkości dłoni)
skórka z cytryny do ewentualnego przybrania

wykonanie;
Lemon curd umieścić w misce, wmieszać likier lub sok z cytryny. Śmietanę wlać do drugiej miski, ubić na sztywno zachowując kremową konsystencję. Połączyć krem ze śmietaną delikatnie mieszając. Dodać rozkruszoną bezę. W szklankach umieścić masę, udekorować okruszkami bezy i skórką z cytryny. Chłodzić przez ok 2 godziny.

wtorek, 7 września 2010

Murzynek. Wspomnienie dzieciństwa.


Jako dziecko najczęściej jadałam Murzynki, Zebry i domki Baby Jagi. To były moje ulubione słodkości a tę ostatnią do dziś mogłabym jeść bez końca. W miniony weekend postanowiłam przypomnieć sobie smak murzynka. Zniknął szybciej niż się spodziewałam :)


Ale zanim o cieście...
Od wczoraj jestem szczęśliwą posiadaczką najnowszej książki Nigelli Lawson. Jestem przeszczęśliwa. Zakupu dokonałam na początku sierpnia a sama książka miała ukazać się dopiero 2 września. Wczoraj dotarła do mnie cieplutka i pachnąca. Polecam zajrzeć na Amazon.co.uk ponieważ można zamówić jeszcze w promocyjnej cenie. Szkoda, że tylko na terenie Wysp dostawa gratis.
Z braku czasu książkę jedynie przejrzałam. Pospiesznie obejrzałam wspaniałe zdjęcia. Kolejnym etapem będzie wczytywanie się w teksty Nigelli a potem..... do kuchni :)
Nigellę kupuję w ciemno! Nie muszę przeglądać jej książek w księgarni, wolę je mieć.


Murzynek z polewą.
Przepis Owieczki. Cytuję za autorką;

Do rondelka wrzucic:

1 kostke margaryny Kasi
3 lyzki kakao
1 cukier waniliowy
7 lyzek wody (polecam zastapienie dwoch z wszystkich lyzek wody- rumem)
1,5 szklanki cukru

Wszystkie te skladniki zagotowac i odlac 3/4 szklanki na polewe. Reszte masy ostudzic.

Do masy dodac:
3 zoltka
1,5 szklanki maki tortowej
1 maly proszek do pieczenia (Dr.Oetker)
Bialka ubic oddzielnie.

Mase zmiksowac na jednolita konsystencje. Dodac ubite na piane bialka, wmieszac je delikatnie lyzka. Wylozyc na mala tortownice wysmarowana tluszczem i posypana bulka tarta. Piec w 180C okolo 40 minut, az ciasto bedzie odstawalo od brzegow blaszki. Warto sprawdzic patyczkiem w srodku czy jest juz suche.
Po upieczeniu i przestudzeniu posmarowac ciasto polewa i dac polewie zastygnac, Smacznego!