czwartek, 27 października 2011

Szarlotka z babcinego przepisu


Nie ukrywam, że ten przepis przeleżał na liście do wypróbowania. Długo długo. Ostatnio jednak skutecznie tę listę redukuję próbując coraz to nowe rzeczy. Nawet podzieliłam ją na wypieki i desery oraz dania obiadowe, żeby ułatwić sobie realizację planu zniszczenia :)
Szarlotka jest z przepisu Babci BeatySz, która podzieliła się nim na forum Cin Cin. Niestety jest to tylko zapis proporcji, wykonanie więc będzie takie jak w przypadku każdej innej szarlotki.


Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 kostki smalcu
  • 1/2 kostki margaryny
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • pół opakowania proszku do pieczenia 
  • 3 łyżki śmietany
  • 5 dużych jabłek
  • cynamon
  • cukier waniliowy

Wykonanie:
Jabłka obrać, pokroić w plastry, posypać cynamonem i waniliowym cukrem.
Smalec i masło utrzeć z cukrem, dodać kolejno jaja, mąkę z proszkiem oraz śmietanę. Powstałe ciasto podzielić na dwie części. Można je schłodzić ale ja pominęłam ten etap. Rozwałkować i jedną częścią ciasta wyłożyć tortownicę, uprzednio natłuszczoną i wysypaną kaszą manną. Na ciasto nałożyć owoce i przykryć drugą częścią ciasta. Piec ok 60 min w 180C.

niedziela, 23 października 2011

Śmietankowe ciasteczka


Osobiście nazwałabym je kruchymi ciastkami z cukrem. Są pyszne! Znikają w mig. Z ciastem pracuje się bardzo przyjemnie. Ja tylko wyrobiłam i z grubsza rozwałkowałam a resztę radości pozostawiłam dziecku. Już wiem, że w przeciągu tygodnia musimy przygotować kolejną porcję.


Wyszperany na forum Gazety Wyborczej przepis zamieściła na forum Cin Cin Kasia.B.


Składniki:
  • 270 g maki
  • 250 g masła
  • 5 łyżek gęstej śmietany
  • 1 żółtko
  • 1 białko do posmarowania, 
  • cukier kryształ do posypania

Wykonanie:
Wszystkie składniki zagnieść i rozwałkować, wykrajać niezbyt cienkie
ciasteczka. Posmarować białkiem i posypać cukrem. Piec na blaszce wysmarowanej margaryną i
posypanej kaszą manną około 17 - 20 minut, w temp. 175 stopni, aż będą lekko
zarumienione.

piątek, 14 października 2011

Pleciona bułka maślana.




Dużo ostatnio piekę ale przyznaje nie zawsze miałam czas by sięgnąć po aparat. Albo i nie zdążyłam zrobić zdjęć przed zniknięciem wypieku z talerza.I stąd pustki na blogu. Ostatnio mam sporo czasu więc mam nadzieje nadrobić straty.
Jesień pojawiła się całkiem spodziewanie. Czas gorących herbat i odpowiednich ciast na ciepłe wieczory (sezon grzewczy już rozpoczęty :) )


Tę bułkę upiekłam po raz pierwszy wczoraj. Kroiłam jeszcze ciepłą i faktycznie- do wieczora nie zostały nawet okruszki. Postanowiłam więc, że upiekę ją i dziś. Czasu na nią nie trzeba za wiele, ale potrzeba go do wyrastania ciasta. Jest puszysta, lekka i rewelacyjnie smakuje ze słonym masłem albo słodkim dżemem.

Przepis Nutinki z Cin Cin.
Cytuję za autorką.


Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
2,5 dag drożdży (lub opakowanie drożdży instant)
3/4 szklanki mleka
1 jajko
1 żółtko
10 dag masła
1/4 szklanki cukru
szczypta soli

do posmarowania:
1 białko

na kruszonkę:
1/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru
2,5 dag masła





Wykonanie:
Świeże drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wymieszać z łyżką mąki i połową mleka, odstawić.
Wymieszać suche składniki, dodać rozczyn, rozpuszczone masło, ciepłe mleko, jajko i żółtko, wyrabiać, aż będzie odstawać od ręki. Odstawić do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi objętość, ponownie wyrobić. Podzielić na trzy części, uformować wałki i spleść z nich warkocz. Przełożyć do formy keksowej wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem. Odstawić do wyrośnięcia.
Zagnieść składniki kruszonki, aby miała nieco grudkowatą konsystencję. Posmarować bułkę lekko roztrzepanym białkiem, posypać kruszonką.
Piec 30 minut w 190°C.