czwartek, 25 grudnia 2008

Sernik na piernikowym spodzie

Nie przepadalam nigdy za sernikami. Polubilam je dopiero gdy skosztowalam sernikobrownies i innych ciast wyrabianych z uzyciem kremowego serka a nie tradycyjnego twarogu. Przepis pochodzi od Liski z bloga White Plate. Podaje oryginalny, ja jednak zwiekszylam ilosc skorki pomaranczowej i budyn zastapilam tutejszym custardem, przez co moj sernik jest bardziej pomaranczowy niz bialy. Mimo zdziwienia i niepewnosci niektorych osob- polecam serki kremowe (cream cheese) do wyrobu sernikow. Znakomicie nadaje sie Philadelphia jak i zwykly lidlowski serek kanapkowy.

Skladniki;

Spód:
250 g ciasteczek kruchych (mogą to być ciasteczka typu Digestive np. marki Lu albo biszkopty, ciasteczka petit beurre lub dowolne ich kombinacja)
100 g masła
2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika

Masa:
500 g białego twarogu (zmielonego)
160 g cukru pudru
4 jajka
1 łyżka tartej skórki pomarańczowej (lub 1 łyżeczka suszonej)
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 czubata łyżka budyniu waniliowego
1 cukier waniliowy (używam cukru Kotanyi)

Polewa
150 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka skórki pomarańczowej (suszonej) lub 1 łyżka świeżej
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)

do posypania: tarta gałka muszkatołowa

Wykonanie:
Ciasteczka wsypać do torebki i rozwałkować wałkiem lub pokruszyć w malakserze. Dodać pokrojone masło i zagnieść ciasto - będzie miało konsystencję lekko klejącej bułki tartej.
Tortownicę o srednicy 18-20 cm wyłożyć folią aluminiową, boki delikatnie posmarować masłem.
Spód i boki dokładnie wylepić pokruszonymi ciasteczkami - chodzi o to, żeby brzeg był wysoki.
Wstawić do lodówki na 30 minut, a w tym czasie przygotować masę:

Masa:
Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać po 1 jajku, skórkę pomarańczową, wanilię, przyprawę do piernika i budyń.
Wyjąć z lodówki tortownicę, wlać masę.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wstawić sernik.
Piec 45-50 minut.
Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić sernik do wystygnięcia.

Polać polewą (wszystkie składniki polewy wcześniej dokładnie wymieszać) i dopiekać kolejne 12-15 minut.
Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Zycze wszystkim radosci i spokoju w te Swieta. 

piątek, 19 grudnia 2008

Tarta z golden syrup

Chcialam upiec tarte. Z serem. Na spodzie innym niz typowe kruche ciasto. Wymyslilam wiec, ze gleaming maple cheesecake z najnowszej ksiazki "Nigella Christmas" przerobie na tarte. Padlo akurat na ten przepis poniewaz sernik Nigelli wygladal pieknie i lekko. Spod wykonalam weglug przepisu autorki, skladniki masy serowej troszke przerobilam nie tylko w proporcjach. Skutkiem mojej pracy byla tarta tak lekka, ze az rozplywajaca sie w podniebieniu. W zyciu takiej nie jadlam, nieskromnie powiem. W poscie tym napisze jednak tez o skladnikach Nigelli, moze zechcecie wykonac sernik wedlug jej receptury.

Baza;

8 herbatnikow digestive

75 g polowek orzechow pecan

75 g miekkiego masla

Wierzch;

2x 200g kremowego serka

50 g cukru

2 lyzeczki maki kukurydzianej

100 ml golden syrup (Nigella zaleca 125 ml syropu klonowego, poleca tez polanie syropem sernik tuz przed podaniem)

2 jaja (u autorki 4)

(1/2 lyzeczki octu jablkowego lub soku z cytryny)

Piekarnik nagrzac do 170C. Herbatniki rozdrobnic, dodac orzechy i zmiksowac tak by uzyskac konsystencje bulki tartej. Dodac maslo i utrzec razem. W foremce uformowac mase tak by uzyskac spod rownomiernej grubosci. Wlozyc do lodowki na czas przygotowania masy serowej. W czystym naczyniu umiescic serek, dodac make kukurydziana, cukier i golden syrup. Ucierac mikserem wbijajac jaja. Po uzyskaniu gladkiej masy przelac zawartosc na herbatnikowy spod. Piec ok 70 min.

poniedziałek, 15 grudnia 2008

"Nigella Christmas"

Chcialam napisac  co  mysle o tej ksiazce, ze Nigella jak zwykle zachwyca pomyslami.  Mysle jednak, ze Jej wielbicielom nie trzeba polecac nowego wydaia. Dodam tylko, ze przepisy zawarte w ksiazce znakomicie sprawdza sie nie tylko w czasie swiatecznym. 

Mikolaju- dziekuje :)


sobota, 13 grudnia 2008

Croissant pudding

Pudding z croissantow podziwialam w roznych ksiazkach i w koncu postanowilam sie za niego zabrac. Zrezygnowalam z wszelakich dodatkow jak czekolada i rodzynki, sugerowalam sie jednak przepisem ze strony www.taste.com.au, wyszedl bardzo slodki i pewno kolejnym razem pokusze sie na inny wariant- a tych jest wiele. Jestem wielbicielem slodkosci ale angielskie i irlandzkie slodycze, moim zdaniem sa przeslodzone.

Skladniki;

2 croissanty (kilkudniowe) pokrojone na 2 cm kawalki,

4 jaja

300 ml smietany 12%

3/4 szklanki mleka

1/4 szklanki cukru

1 lyzka cukru pudru

Wykonanie;

Natluscic naczynie zaroodporne i umiescic w nim croissanty. W osobnym naczyniu wymieszac jaja, smietane, mleko i cukier. Wylac na croissanty, przykryc i odstawic na godzine. Piec w 180C ok 45 min (uzylam termoobiegu i czas pieczenia skrocilam do 25 min). Po wyjeciu z piekarnika posypac cukrem pudrem. Podawac cieple.

Kurczak z sosem zbojnickim

Na ten przepis natknelam sie juz kilka razy. Wczoraj ednak zupelnie nie mialam pomyslu co na obiad... Mialam tylko kilka filetow i chcialAm cos z nich przygotowac. Wertujac propozycje Cinek dotarlam i do tego przepisu. Pomyslalam- idealny! W przygotowaniu sugerowalam sie przepisem Malej Mi, jednak sama wprowadzilam kilka zmian glownie w proporcjach.

Skladniki na marynate do kurczaka: 

4 łyżki oleju
4 łyżki sosu sojowego
3 łyżeczki papryki słodkiej
1.5 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka zmielonego pieprzu czarnego
szczypta bazylii
lyzeczka ostrej papryki

Przygotowanie;

4 filety z piersi kurczaka lekko rozbic i marynować ok. 30 min.

Skladniki na sos;
cebula
papryka czerwona
6 duzych pieczarek 
1/2 szklanki keczupu
1 łyżeczka musztardy
3 łyżki sosu sojowego
100 ml wody
1 łyżecza majeranku
szczypta bazylii
szczypta słodkiej papryki
4 zabki czosnku
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu   
3 łyżki oleju
kawalk masła

Przygotowanie; 
Olej rozgrzac z kawałkiem masła, zeszklić drobno posiekana cebule z majerankiem i szczyptą bazylii. Całość oprószyć mąką, wymieszać i rozprowadzić wodą. Dodać sos sojowy, keczup i musztarde, zamieszać. Dodać papryke słodka, czosnek i pieprz.  Do sosu wrzucic pokrojoną w kostkę paprykę i pieczarki skrojone w plasterki.Mięso piec na grillu (patelni grillowej), podawac z sosem.

piątek, 12 grudnia 2008

Uber Amazing Blog!

Zaskoczyla mnie dzis Mi z blogu Passionfruit, ktora przyznala mi nagrode Uber Amazing Blog. Jest mi bardzo milo a jednoczesnie zastanawiam sie komu ja te nagrode moge przyznac. Kazdego dnia zagladam na rozne blogi, zwykle kulinarne ale i nie tylko. Podziwiam zdjecia, slowa i mysli. Czerpie inspiracje i chec do dalszego poszukiwania smakowitosci. Poza tym przegladanie blogow, zwlaszcza kulinarnych relaksuje mnie i wycisza. Chetnie przyznalabym UAB kilku blogom, niestety ktos mnie juz uprzedzil. Na szczescie jest jeszcze kilka drzwi, do ktorych moge zapukac i zrobie to z przyjemnoscia :D

Oto zasady nominacji:

Uber Amazing Blog jest przyznawana osobom które:
inspirują Ciebie;
przedstawiają zdumiewające, niesamowite informacje;
mają dużo do poczytania;
zawierają zdumiewające projekty;
są jakieś inne powody, dla których sądzisz, że są niesamowite. 

Zasady przyznawania tego wyróżnienia są następujące:
należy umieścić logo na swoim blogu;
należy wyznaczyć przynajmniej 5 blogów (może być więcej), które są dla Ciebie Uber Amazing (Super Zdumiewające)
należy powiadomić wyróżnionych, że otrzymali nagrodę Uber Amazing blog, przez wpisanie komentarza na ich blogach;
podać link do bloga i osoby, która otrzymała nagrodę-wyróżnienie od Ciebie.

Oto moje wyroznienia;

1. Moja kuchnia nad atlantykiem, za fantastyczne zdjecia iza to, ze na tym blogu chce sie po postu byc.

2. Na miotle, za przyjemnosc ogladania i czerpania inspiracji.

3. Agnieszak, za niesamowite opowiesci i relacje z zycia w Irlandii. Wiele zdumiewajacych historii, w ktore ciezko uwierzyc ale zyje tu i wiem, ze sa prawdziwe.

4. Chwile uchwycone, za pasjonujace fotografie, ktore pozwalaja wyobrazac sobie nie tylko to, co autorka chciala nimi przekazac.

5. Caritka, za ciekawe propozycje kulinarne

Pozdrawiam wszystkich pozostalych blogujacych.

czwartek, 11 grudnia 2008

Choc chip chilli

Nie tlumacze nazwy, pochodzi ona z najnowszej ksiazki Nigelli "Nigella Christmas". To piewszy przepis, z tej wlasnie pozycji, ktory postanowilam wyprobowac. Warto bylo, chocby dla komentarza mojego meza; "Ale to dobre" :) Nigella przedstawia skladniki na danie dla 12 osob, ja je zmienilam gdyz nie mam potrzeby gotowac tak wiele. Jesli sobie zazyczycie napisze dokladne proporcje Nigelli.

Skladniki;

200g kielbasy chorizo

0.7 kg wolowiny

1 cebula

3 zabki czosnku

1/2 papyczki chilli

1 nasiono kardamonu (zmielone)

lyzeczka kminku 

1/2 lyzeczki mielonej kolendry

1/2 lyzeczki mielonego cynamonu

1/2 lyzeczki suszonego chilli

1 lyzka przecieru pomidorowego

1 puszka (400g) czerwonej fasoli, osaczonej z zalewy

1 puszka miazgi pomidorowej

20g pokruszonej czekolady

Posiekac cebule, czosnek, chilli i zeszklic w naczyniu zaroodpornym na lyzce oleju. Dodac kardamon, kminek, kolendre i cynamon, zamieszac. Chorizo pokroic w cienkie plasterki a wolowine w kostke i wrzucic do naczynia. Dusic do czasu az mieso bedzie brazowe. Przecier pomidorowy, keczup, fasolke i pomidory wymieszac, dolac wode i przelac do miesa. Gdy sie zagotuje posypac wiorkami czekoady, zamieszac. Wlozyc do piekarnika nagrzanego do 150C i zapiekac pod przykryciem ok 2.5 godziny.

środa, 10 grudnia 2008

Pierniczki jak z Kopernika


Zabieralam sie za nie dosc dlugo, musze przyznac i im blizej swiat tym wiecej sytuacji powodujacych brak czasu. W koncu jednak nastapila chwila, gdy zarobilam miekutkie elastyczne ciasto, wykroilam foremkami ksztalty i upieklam. Pierniki sa z przepisu Nutinki. Ciasto zrobilam z podwojnej porcji. 

Sladniki;

2 szkl maki pszennej

1 jajo

3/4 szkl cukru pudru

czubata lyzka miodu

1.5 lyzeczki przyprawy do piernka

1 lyzeczka sody oczyszczonej

2.5 dag drozdzy swiezych (7 g suchych)

2.5 dag miekkiego masla
Wykonanie;

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem. 
Miód podgrzać do rozpuszczenia z przyprawami, na koniec wymieszać z sodą, przełożyć do mąki z cukrem, wymieszać. Dodać drożdże (bez robienia rozczynu), jajko i masło, wyrobić dokładnie. 
Wałkować (w razie potrzeby podsypać odrobiną mąki) na ulubioną grubość (grubsze są bardziej miękkie), wycinać foremkami dowolne kształty (w pierniczkach lepiej się sprawdzają te zaokrąglone) i piec około 15 minut (lepiej nie piec zbyt długo, bo twardnieją) w piekarniku nagrzanym do 190°C.

niedziela, 30 listopada 2008

Pralinki z owocami

Doskonale pamietam ubiegloroczny cytrusowy weekend :) To byla pierwsza kulinarna impreza, w ktorej wzielam udzial. W cytrusowej chwilce, organizowanej przez Tatter, tez postanowilam uczystniczyc i chcialam znalezc przepis na cos slodkiego z nuta cytrusowa, jednoczesnie latwego, przyjemnego i szybkiego w wykonaniu. Zachwycily mnie pralinki z suszonych owocow zaprezentowane w swiatecznym magazynie "Slodkie Boze Narodzenie" pod patronatem "Dobrych rad". To byl dobry wybor! Dodam tylko, ze zalecano uzycie polewy z mlecznej czekolady do zanurzenia w niej spodow pralinek, czego ja nie uczynilam.

Skladniki;

100g mieszanych suszonych owocow (np. moreli, rodzynek, sliwek)

5 lyzek soku jablkowego

5 lyzek platkow owsianych

50g slupkow migdalow

1 lyzeczka brazowego cukru

1 cytryna

1 zoltko

2 lyzki miodu

szczypta soli

50g zmielonych migdalow

20 g cukru pudru

Wykonanie;

Suszone owoce pokroic w mala kostke, zalac sokiem jablkowym i moczyc minimum 60 min. Platki owsiane i slupki migdalow wlozyc na patelnie, posypac cukrem i mieszajac prazyc na malym ogniu. Nastepnie przelozyc na talerz do wystygniecia. Cytryne sparzyc i osuszyc. Najpierw zetrzec z niej skorke, a nastepnie wycisnac sok. Zoltko wymieszac z miodem, sola, sokiem i skorka z cytryny. Dodac do owocow w soku jablkowym z uprazonymi ze slupkami migdalow platkami owsianymi i zmielonymi migdalami, calosc dokladnie wymieszac. Piekarnik nagrzac do 180C. Z pomoca dwoch lyzek nakladac niewielkie porcje masy i rozkladac w pewnej odleglosci od siebie na wylozonych pergaminem blachach. Piec 6-8 min na srodkowej polce piekarnika.

czwartek, 27 listopada 2008

Muffinki melonowe

Natchnieniem do ich upieczenia byl pokaznej wielkosci melon, lezacy bezczynnie na blacie kuchennym. Sugerowalam sie przepisem na babeczki z blogu The Dessert Noork. Na ok 30 min przed przygotowaniem nalezy wszystkie skladniki pozostawic na blacie by nabraly tzw. temp. pokojowej.

Skladniki na 10 muffin;

3/4 szklanki maki

3/4 lyzeczki proszku do pieczenia

55 g masla

1/4 szklanki cukru

1 jajo

1 lyzeczka cukru waniliowego

1/4 szklanki mleka

1/4 lyzeczki ekstraktu waniliowego

1/4 szklanki puree z melona

Przygotowanie;

Maslo utrzec na kremowa mase, dodac cukier, cukier waniliowy i dokladnie zmiksowac.  Wbic jajo i nadal ucierajac wlac melko. W oddzielnym naczyniu zmieszac  pozostale suche skladniki a nastepnie polaczyc z nimi maslana miksture i wymieszac z melonowym puree. Ciasto przelac do formy muffinkowej i piec ok 25 min w 180 C.

środa, 26 listopada 2008

Faworki z piersi indyka

Przepis zalazlam w zbiorach mojej tesciowej. Swistek papieru wyrwany z gazety, schowany byl pomiedzy kartkami ksiazki. Niestety swistek ten nie byl opisany i nie mam pojecia z jakiego pisma, z ktorego roku i jakiego autora jest przepis. 

Skladniki;

600g filetow piersi z indyka

2 lyzki soku z cytryny

lyzeczka soli czosnkowej

1/4 lyzeczki curry

1/4 lyzeczki mielonego imbiru

1/4 lyzeczki mielonego pieprzu

2 jaja

Lyzka wody mineralnej gazowanej

3 lyzki bulki tartej

3 lyzki posiekanych orzechow

olej do smazenia

Umyte i osuszone filety kroimy na cienkie dlugie prostokaty. Posypujemy przypawami, skrapiamy sokiem z cytryny, ukladamy na talerzu, przykrywamy i na godzine wstawiamy do lodowki. Kiedy mieso przejdzie przyprawami wyjmujemy je, na srodku kazego postokata robimy naciecie i przekladamy tak jak faworki. Jajka roztrzepujemy z lyzka wody gazowanej, bulke tarta mieszamy z orzechami. Obtaczamy kawalki filetow w jajku, bulce i smazymy na rozgrzanym oleju.

czwartek, 20 listopada 2008

Miodowo czosnkowe filety

Pomyslalam dzis, ze czas wyszukac jakas ciekawa marynate do kurczaka i zaczynajac poszukiwania na forum Cn Cin natrafilam na przepis Pauli na miodowo- czosnkowe nozki z grilla. Postanowilam wiec wrzucic na ruszt patelniany filety zamiast nozek. Oj zachwycal sie moj mezczyzna i prosil o jeszcze :)

Skladiki;

6 fletow z kurczaka 
1 lyzeczka soli 
1 lyzeczka pieprzu 
0,5 szkl miodu 
1/3 szkl czosnku rozgniecionego 
1 lyzka sosu ostrego ( moze byc chilli lub z innnych papryczek)

Przygotowanie;

Skladniki marynaty wymieszac po czym zalewa posmarowac mieso. Wylozyc filety na grilla i piec do zrumienienia, w miedzyczasie sarowac marynata.

Po zakupach w antykwariacie


Dwie nowe pozycje ksiazkowe w mojej kulinarnej biblioteczce; "Kuchnia Regionalna wczoraj i dzis" Biruty Markuzy-Bienieckiej, Jana Piotra Dekowskiego oraz "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole" Marii Lemnis i Henryka Vitry. Obie zakupione w antykwariacie. Pierwsza wydana przez wyd. Interpress w 1983r, druga natomiast przez wyd. Watra w 1976r. Dzeki nim mam zamiar poznac choc troche kuchnie naszych przodkow oraz jej zroznicowanie, kulture i obrzedy towarzyszace posilkom w poszczegolnych czesciach Polski. Juz teraz zainteresowana jestem kilkoma receturami m.in na malopolskie obwarzanki ziemniaczane i szczupaka po mazursku. Jak sie okazuje juz kiedys znano przysmak, ktory ja przedstawilam jako onion rings czyli cebula w ciescie podawana przez warszawiakow w sosie grzybowym. Mam nadzieje te opcje rowniez wykorzystac. Ciekawa jestem swoich nowych idei po dokladnej lekturze ksiazek.



środa, 19 listopada 2008

Muffiny z biala czekolada i zurawinami


Wypatrzone w grudniowym magazynie "Fresh". A poniewaz w moich spizarnianych zapasach posiadalam otwarte juz opakowanie zurawin, postanowilam upiec te muffinki. Bardzo bardzo slodkie :) Mnie to odpowiada ale dla wielbicieli mniej slodkich wypiekow polecam zmniejszyc ilosc dodanej czekolady.

Skladniki;

250g maki ze srodkiem spulchaniajacym

1 lyzeczka sody

150 g cukru

85 g masla rozpuszczonego i schlodzonego

2 jajka- roztrzepane

200 ml mleka

75 g suszonych zurawin

110 g bialej czekolady polamanej na kawalki

2 lyzki cukru demerara (lub zwyklego brazowego cukru)

Przygotowanie;

Na wstepie dodam, ze make ze srodkiem spulchniajacym mozna przygotowac samodzielnie; szklanke zwyklej maki wymieszac z 1 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia oraz 1/2 lyzeczki soli.

Piekarnik nagrzac do 200C. Foremke na muffinki wylozyc papilotkami. Przesiac make, sode, dodac cukier. W oddzielnym naczyniu wymieszac roztopione maslo, jaja i mleko. Polaczyc skladniki suche z mokrymi, dodac zurawiny, zamieszac. Lyzke masy przelac do formy muffinkowej, wlozyc kawalek czekolady i zalac druga lyzka ciasta. Wypelnic tak wszystkie foremki. Kazda czesc ciasta posypac brazowym cukrem. Piec ok 15-20 min az babeczki sie zrumienia. Po wyjeciu z piekarnika pozostawic forme na 5 min do schlodzenia po czym wylozyc muffiny na metalowa podstawke.

czwartek, 30 października 2008

Tiramisu

Tiramisu to wloski deser, ktory podbij miliony podniebien. Z okazji pojawienia sie serka macarpone, ktory konieczny jest do wykonania deseru, w moim ulubionym markecie, postanowilam zabrac sie do pracy. Wbrew pozorom to bardzo latwe w wykonaniu. Sugerowalam sie uwaga by nie moczyc dlugo biszkoptow w kawie a jedynie zamaczac je i wyciagac w szybkim tempie. Skorzystalam z przepisu podanego przez Marghe.

Skladniki;

750 g sera mascarpone
4 jajka 
2 opakowania biszkoptow
3 łyżki cukru 
kakao 
kawa mocna 
kieliszek likieru kawowego

Wykonanie;

Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą masę, dodać ser i delikatnie mieszać aż całość się połączy. 
Dodać kieliszek likieru. 
Ubić pianę z białek i połączyć z masa serową, bardzo delikatnie wmieszać. 
Zaparzyć kawę (najlepsza z ekspresu) . 
Biszkopty zanurzać w kawie i układać w misie lub w pucharkach. 
Na biszkopty nałożyć warstwę sera, przykryć biszkoptami i ponownie nałożyć ser. Całość posypać kakao przesianym przez sitko.

środa, 29 października 2008

Pocztowki z Irlandii - Mullaghmore

Nie bede duzo pisac. Postanowilam tylko podzielic sie z Wami kawalkiem Irlandii, ktory dane mi bylo zobaczyc. Nie ma tego wiele bo czas i obowiazki ograniczaja niestety ale mimo to przedstawie Wam Irlandie ze swojego punktu widzenia.

Mullaghmore, Co. Sligo

Drumcliff, Co.Sligo

Benbulben, Co.Sligo

Balinfull- Garden Emporium

Balinfull- Garden Emporium

Sligo Harbour

Sligo Harbour

Sligo Harbour

wtorek, 14 października 2008

Paluchy z piersi kurczaka

Przepis podala Malgosimi na forum cin cin , juz dlugo "lezal" w teczce z przepisami do wyprobowania i w koncu dzis ta proba nastapila. Zaluje tylko, ze zwlekalam tak dlugo bo to bardzo smaczna wersja filetow. Nieco zmodyfikowalam przepis i dodalam ostrzejszych skladnikow.

Skladniki;

3 piersi kurczaka

szklanka platkow corn flakes

1/2 szklanki bulki tartej

sol, pieprz

ostra papryka

chilli w proszku lub platkach

lyzeczka przyprawy do kurczaka

lyzka oleju

jajo

Wykonanie;

Platki rozdrobnic (ja uzylam tluczka do ziemniakow) dodac bulke tarta, przyprawy i olej. Filety pokroic w paski, zanurzac w rozmaconym jajku i panierce. Ukladac w naczyniu zaroodpornym. Piec ok 15 min w temp 150C.

Szybka salatka


Ta szybka salatka to zrodlo mojego uwielbienia dla kukurydzy i chwilowej rozterki- co podac do obiadu. Bardzo smaczna.

Skladniki;

1 papryka czerwona

150 g kukurydzy konserwowej

4 galazki szczypiorku

sol, pieprz, ostra papryka

2 lyzki jogurtu naturalnego

Szczypiorek i papryke kroimy, mieszamy z kukurydza, dodajemy jogurt i doprawiamy do smaku.

camembert z dipem czosnkowym


Skladniki

ser camembert

3 lyzki majonezu

2 lyzki smietany

3 zabki czosnku

lyzeczka koperku

 sol, pieprz

Wykonanie;

Majonez wymieszac ze smietana, Dodac czosnek przecisniety przez praske, koperek. Zmiksowac na jednolita mase i przyprawic. Ser pokroic na kawalki, polac sosem.

piątek, 10 października 2008

Onion rings

Krazki cebuli w ciescie, ktore sa tutejszym przysmakiem. Ich smak zalezy od dodanych przypraw wiec mozna testowac rozne wariacje.

Skladniki;

2 duze cebule

6 lyzek maki

2 lyzki maki kukurydzianej

woda

sol, pieprz, ostra papryka w proszku

2 szklanki oleju

Wykonanie;

Make pszenna wymieszac z kukurydziana i przyprawami, dolewac wody tyle by ciasto bylo bardzo geste. W garnku/ patelni rozgrzac 2 szklanki oleju. Cebule skroic w krazki, ktore nastepnie maczac w ciescie i wrzucac do goracego tluszczu. Smazyc do zrumienienia.

czwartek, 9 października 2008

Palki kurczaka w maslance

Przygotowalam przedwczoraj, wczoraj upieklam i jeden komentarz- uwieliam Nigelle. Przepis pochodzi z ksiazki "Nigella Ekspress", prezentowany byl tez w jej programie telewizyjnym. Wykonanie banalne a kurczak bardzo delikatny i kruchy.

Skladniki;

12 palek z kurczaka

500ml maslanki

60 ml oleju

2 zabki czosnku

lyzka mielonego pieprzu

1 1/2 lyzki soli

lyzka kminku

lyzka syropu klonowego

Wykonanie;

Palki kurczaka wrzucic do duzej torebki foliowej, wlac maslanke i olej. Dodac czosnek przecisniety przez praske, sol, pieprz, kminek i syrop klonowy. Zawiazac torbe i przewrocic ja kilka razy tak by skladniki sie wymieszaly. Tak zamarynowanego kurczaka pozostawic w lodowce minimun na 2 godziny (ja zostawilam na cala noc). Piekarnik nagrzac do 220C. Do naczynia zaroodpornego wlozyc kurczaka osaczonego z zalewy, spryskac kilkoma lyzkami oleju i piec ok 30 min.