Chicken and chicpeas

W Irlandi byla zima. Przez caly jeden dzien moglismy cieszyc sie sniegiem. Niesamowite. Takiej zimy dawno tu nie bylo, jak twierdza rodowici Irlandczycy. I wlasnie w takie dni jak ten, gdzie wiekszosc czasu spedzamy na spacerach, mamy ochote na cos goracego, pozywnego i nie wymagajcego nakladu pracy zarazem. Polecam serdecznie wlasnie te potrawe z kurczakiem i ciecierzyca w rolach glownych. Przepis zostal opublikowany

 przez Delie Smith we "Frugal Food", o czym pisze marcowy magazyn "Delicious".

Skladniki;

kurczak o masie 1.15-1.35kg, pocwiartowany

225g ciecierzycy, pozostawionej w wodzie na cala noc

25g masla

2 lyzki oleju

1 duza cebula, obrana, pokrojona

2 zabki czosnku

puszka (400g) wloskich pomidorow

275ml wywaru z podrobow

1 lisc laurowy

1-2 lyzki przecieru pomidorowego

1 lyzeczka ziol prowansalskich

(dodalam sporo pieprzu i soli)

Wykonanie;

Piekarnik rozgrzac do 170C.  Soczewice umiescic w garnku i zalac swieza woda, tak by przykryla ziarna na ok 5 cm. Zagotowac i dusic ok 30 min.  W miedzyczasie roztopic maslo z olejem w zaroodpornym garnku, umyc i osuszyc cwiartki kurczaka i obsmazyc je z kazdej strony na brazowo. Sucha lyzka wyjac kawalki miesa z garnka i zrumienic w nim cebule i czosnek. Wlozyc kurczaka na rumiana cebule, polac pomidorami z puszki i wywarem. Osaczyc ciecierzyce, dodac ja do zaroodpornego garnka razem z 150 ml wywaru po jej gotowaniu. Wrzucic lisc laurowy, przecier pomidorowy, ziola prowansalskie, (dodalam pieprz). Przykryc garnek i umiescic w piekarniku. Piec ok 30 min, zdjac pokrywe i zapiekac kolejne 30 min. Doprawic jesli to konieczne.