Przyznaje bez bicia, ze nie wzielam udzialu w dwoch ostatnich wyzwaniach. Brak czasu i rozne okolicznosci sprawily, ze nie podjelam sie dosc czasochlonnych zadan. Teraz jednak z checia zabralam sie do roboty. Uwielbiam pomarancze i ich interesujace polaczenie z roznymi deserami. Autorka marcowego wyzawnia jest Jennifer piszaca na blogu Chocolate Shavings. Przyznac musze szczerze, ze zachwycona specjalnie nie jestem walorami smakowymi. Wydaje mi sie, ze duzo lepiej smakowalby z truskawkami i czekolada anizeli z pomaranczami i karmelem. Mimo wszystko ciesze sie, ze wzielam udzial w akcji. Dzieki temu zapoznalam sie z Pate Sablee, ciastkami ktore sa rewelacyjne.
Pate Sablee, skladniki;
2 zoltka, w temperaturze pokojowej
80 g cukru
1/2 lyzeczki ekstraktu wanilii
100g masla, niesolonego
200g maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka proszku do pieczenia
Wykonanie;
Make, proszek do pieczenia, zimne maslo i sol umiescic w robocie kuchennym ze stalowym ostrzem. W drugiej misce umiescic zoltka, ekstrakt wanilli i cukier. Ubic na puszysto. Wylac mase do skladnikow sypkich i miksowac do polaczenia skladnikow. Jesli ciasto bedzie mialo zbyt grudkowata konsystencje- dolac wody. Z ciasta uformowac owalny dysk, zawinac w folie i na 30 min umiescic w lodowce. Nastepnie rozwalkowac je cienko, wykrawac foremka ciastka i ukladac je na blasze. Piec w 175C przez 20 min.
Marmolada- skladniki;
100g soku z pomaranczy
1 pomarancza, do pokrojenia na drobne kawalki
zimna woda
5 g pektyny
cukier- uzyc tyle ile wynosi waga kawalkow pomaranczy po ugotowaniu
Wykonanie;
Pokroic pomarancze na drobne kawalki. Umiescic je w garnku z zimna woda. Gotowac ok 10 min, osaczyc z wody, zalac ponownie zimna woda i odstawic na 10 min. Proces blanszowania- gotowania i schlodzenia w zimnej wodzie, powtorzyc 3 razy. Osaczyc i schlodzic. Po wystudzeniu umiescic w robocie kuchennym i zmielic. Zwazyc i dodac tyle cukru ile wynosi masa miazgi. W garnku umiescic miazge, cukier, sok wycisniety z jednej pomaranczy i pektyne. Gotowac ok 10-15 min do uzyskania konsystecji dzemu. Przeniesc do miski, przykryc folia i odstawic do lodowki.
Pomaranczowe segmenty- skladniki;
8 pomaranczy
Wykonanie;
Pomarancze wyfiletowac nad garnkiem- tak b zatrzmac sok. Posluzylam sie sposobem podpatrzonym kiedys w programi Pascala. Wyfiletowane kawalki wlozyc do garnku z sokiem.
Karmel- skladniki;
200g cukru
400 g soku z pomaanczy
Wykonanie;
Cukier wsypac do garnka, i umiescic go na srednim ogniu i ogrzewac. Gdy pojawia sie pecherzyki powietrza powoli dodawac sok. Gdy masa sie zagotuje zdjac z palnika, polowe wylac na segmenty z pomaranczy a druga czesc zachowac do dekoracji gotowego deseru.
Bita smetana- skladniki;
200g smietany do ubicia
3 lyzki goracej wody
1 lyzeczka zelatyny
1 lyzka cukru
1 lyzka marmolady pomaranczowej, przygotowanej wczesiej
Wykonanie;
W malej misce rozpuscic zelatyne w goracej wodzie. Schlodzic. Smietane ubic z cukrem na sztywno, wmieszac schlodzona zelatyne i marmolade.
Orange Tian- wykonanie;
Blache wylozyc pergaminem i ulozyc na nim 6 ciastek. Osaczyc pomaranczowe segmenty na papierowym reczniku. Ulozyc je na ciastkac tak by pokryc cala przestrzen. Pokryc kilkoma lyzkami smietany. Uzywajac noza rozsmarowac delikatnie na warstwie smietany cienka watsewke marmolady. Na koniec ulozyc segmenty z pomarancy i udekorowac karmelem. Deser umiescic w zamrazalce na 10 min.
Miałam go robić, ale odpadłam gdy tylko przeczytałam ilość bitej śmietany (no doprawdy jej nie lubię w ciastach).
OdpowiedzUsuńŚwietne zdjęcia!
Pozdrawiam.
Śliczne to pierwsze zdjęcie, Ewo! Fajne to wyzwanie, chyba sama bym się na nie skusiła :)
OdpowiedzUsuńPiękne, cudowny deser!
OdpowiedzUsuńPierwsze co mi się rzuciło w oczy, to te piękne różowe szczypczyki :) Urocze są. A propozycja przepyszna. Świetny deser na Święta :)
OdpowiedzUsuńOlciaky, faktycznie, smietany duzo. Ja nie dawalam tyle co niektorzy na ciastka bo to nie do zjedzenia.
OdpowiedzUsuńAniu, ja sie skusilam ale zachwycona nie jestem.
Kasiu, te szczypczyki to maja byc do wyciagania torebki herbaty. Ale ja nie lubie wyciskac torebki herbaty wiec do tego celu ich nie wykorzystuje.
mimo, że smakiem Cię nie zachwycił
OdpowiedzUsuńto słonecznym wyglądem nadrabia wszystko
:-)
O rany w tych wyzwaniach te przepisy są zawsze taaaaaakie długie! :)
OdpowiedzUsuńWiesz jak Ci nie smakują to ja je chętnie zjem :D
Asiejo, kazdemu przypada do gustu co innego. Mojemu Polowkowi smakowalo ;) Ja baaardzo wybredna jestem :)
OdpowiedzUsuńPolko, wiem ze przepisy dlugasne. Ale w tych wyzwanich chodzi wlasnie o to, by od podstaw przyrzadzic danie. Dlatego tez zrezygnowalam przy przedostatniej akacji- tiramisu. Robienie w domu sera mascarpone dla deseru, za ktorym nie lubie- nie przeszlo. Mimo, ze kilka razy sie zastanawialam, stwierdzilam, ze nie bede brac w akcjach udzialu za wszelka cene.
Nawet jeśli w smaku Cię rozczarowały, to kiedy je się tylko przez monitor, to niczego im nie brakuje :) No i poznałaś rewelacyjną bazę do wykorzystania w innych przepisach. A śmietanę zawsze można zdrapać ;) (chociaż ja akurat lubię)
OdpowiedzUsuń