South African Bobotie

Dawno juz nie prezentowalam potraw innych niz wypieki i slodkosci. W sumie to za sprawa tego, ze nie testowalam w ostatnim czasie zadnych nowych obiadowych przepisow. Przypadla mi jednak do gustu potrawa zaprezentowana przez Meete. Przyjemna i prosta w wykonaniu. Bardo aromatyczna i bogata w smaki. Dla mojego meza za slodka, dla mnie idealna. Przyznam, ze po raz pierwszy mialam okazje probowac wolowiny w tak oryginalnej oprawie. Przy okazji, zupelnie nie celowo, wzielam udzial w majowej akcji Meety- South African Food. Nie zamierzalam tez kopiowac propozycji na danie. Z przyjemnoscia i zachwytem nad przepisem proponuje Wam South African Bobotie.


Skladniki;
500g mielonego miesa wolowego
1 duza cebula, posiekana
2 zabki czosnku, posiekane
2 cm kawalek imbiru, starty
25g masla
2 lyzeczki garam masala
1/2 lyzeczki kurkumy
1 lyzeczka mielonego kuminu
1 lyzeczka mielonej kolendry
2 gozdziki
50g suszonych moreli, posiekanych
25g migdalow, w platkch
50g zlotych rodzynek
3 lyzki chutneyu z mango
garsc natki pietruszki, posiekanej
4 liscie laurowe
250 ml mleka
3 jaja

Wykonanie;
Czas wykonania to ok 20 min, plus czas pieczenia.
Piekarnik rozgrzac do 180C. Wysmarowac maslem forme zaroodporna (mozna uzyc kilku mniejszych). Kawalek masla roztopic na patelni zeszklic cebule. W wiekszej patelni obsmazyc mieso, bez uzycia tluszczu. Dodac cebule i wymieszac. W misce polaczyc wszystkie pozostale skladniki, z wyjatkiem jaj i mleka. Polaczyc z miesem. Masa wypelnic forme, dociskajac ja do spodu lyzka. Jaja ubic z mlekiem i wylac na warstwe miesna. Piec ok 40 min (w mniejszych naczyniach ok 25) do czasu az wierzch bedzie zrumieniony.


Meeta, thank you for a sensational recipe. I never heard of bobotie. Thanks to you I made this dish for lunch today. Very tasty!


Quotes for Meeta

Ingredients;

500g lean minced beef
1 large onion, chopped
2 garlic cloves, crushed
2 cm fresh ginger, grated
25g Butter
2 tsp garam masala
½ tsp turmeric
1 tsp ground cumin
1 tsp ground coriander
2 cloves
1 tsp dried mixed herbs
50g dried apricots, chopped
25g almonds, flaked
50g yellow raisins
3 tbsp mango chutney
handful parsley, chopped
4 bay leaves
250 ml milk
3 Large eggs

Method;
Preheat the oven to 180 degrees C. Lightly butter an ovenproof dish or individuals bowls.
Heat the butter in a saucepan and sauté the onions until soft. Set aside. In a large non-stick frying pan over a high heat fry the ground beef, without any oil, until golden brown. Remove from the heat and add the onions. Mix in all the other ingredients – spices, herbs, dried fruit, nuts and chutney - except the milk and eggs. Stir to mix everything well and put into ovenproof bowls or a large ovenproof dish. Press the mixture down with the back of a spoon to even the mixture out. Lightly beat milk and eggs together, then pour over the mince mixture. Bake for 20–25 minutes for small individual boboties and 30–40 minutes for a large one. The topping should be set and golden brown.