Orange Meringue Chocolate Layer Cake. Ciasto czekoladowe z pomarańczową nutą.

Czekoladowy Weekend to akcja z czteroletnią tradycją. Patronką akcji jest Bea, jednak w tym roku prowadzi ją Atina. Postanowiłam przyłączyć się choć z jedną propozycją. Nie wiem czy uda mi się przygotować coś więcej ale jeśli w akcji wezmę udział tylko z tym ciastem to i tak warto.



Nikt mnie nie uprzedził, że po wyjęciu z piekarnika będę żałować, że nie zwiększyłam proporcji! A jak! Połączenie kakaowego ciasta z bezą i owocem zanurzony w miksie śmietanowo serowym musiało wyjść wspaniałe. Nie przypuszczałam jednak, że aż tak. Ciasta nie było już w 4 godziny po zaserwowaniu. Będę je piec częściej ale w większej wersji.


Do upieczenia ciasta skłonił mnie post w blogu Passionate about Baking. Przepis jest autorstwa Nigelli, która przełożyła kawałki ciasta masą z truskawkami. Mnie pomarańcze bardziej pasują do i tak słodkiej bezy. Zamiast quarku użyłam zwykłego kremowego serka. Nie skrapiałam czekoladowej warstwy syropem.


Składniki;

• 125g mąki
• 25g kakao
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g bardzo miękkiego masła
• 300 g cukru
• 4 jaja
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 4 łyżki mleka
• 25g płatków migdałów

na masę;

• 200 ml śmietanki (użyłam 30%)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 200g kremowego serka
• 2 pomarańcze, obrane i pokrojone na kawałki

Wykonanie;
Piekarnik rozgrzać do 200C i przygotować dwie formy o średnicy 22-23 cm.
Mąkę połączyć z proszkiem i kakao. W dzieży robota utrzeć masło ze 100g cukru, na puszysto. Żółtka oddzielić od białek. Do maślanej masy dodawać po jednym żółtku, po każdym dokładnie miksując. Wmieszać suche składniki, dodać wanilię i mleko. Masę rozdzielić między dwie formy, wygładzić powierzchnię.
Białka ubić z resztą cukru na sztywno. Podzielić na dwie części i każdą rozsmarować na powierzchni czekoladowego ciasta. Posypać płatkami migdałów. Piec ok 30-35 minut, aż beza i migdały uzyskają piękny złoty kolor.
Nadzienie:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem nie na całkiem sztywno. W drugiej misce utrzeć ser by uzyskać kremową, gładką konsystencję. Dodać do niego śmietanę, kawałki owoców i połączyć.
Gdy blaty ciasta wystygną, jeden ułożyć bezą do spodu, wylać na czekoladową powierzchnię masę z owocami i przykryć drugą warstwą ciasta, tak by tym razem beza znalazła się na wierzchu.