Tea & biscuit cheesecake

Radosnych, spokojnych i zdrowych Swiat Wielkanocnych dla Was i Waszych rodzin.

Dziekuje serdecznie za wszystkie zyczenia.

Zapraszam na sernik herbaciany z przepisu zamieszczonego w styczniowym numerze miesiecznika "Fresh". Sernik nie jest trudny w wykonaniu ale dosc czasochlonny. Na zdjeciu procz sernika- pisanki i stroik, rekodziela mojej mamy.

Skladniki;

300 g herbatnikow digestive (lub podobnych)

150 g masla, rozpuszczonego

450 g serka kremowego

300 ml smietany 33% (double cream)

200 ml goracej wody

6 torebek herbaty earl grey

1 laska wanilii

6 listkow zelatyny

zimna woda

kropla ekstraktu wanilii

2 bialka

110 g cukru

Wykonanie;

Przygotowac okragla foremke o srednicy 21 cm. Powinno sie ja wylozyc ja papierem do pieczenia ale ja tego nie zrobilam. Herbatniki zmielic w malakserze lub wlozyc do worka i rozbic walkiem na okruszki przypominajace bulke tarta. Przesypac je do miski i wymieszac z rozpuszczonym maslem. Masa wylozyc dno foremki, ubic dlonia powierzchnie. Przelozyc do lodowki. W duzej misce utrzec serek kremowy na gladka mase. Z laski wanilii wydobyc nasiona, zmieszac z kropla ekstraktu waniliowego i dodac je do sera. W drugiej misce ubic smietane na sztywno i wmieszac ja do sera. Torebki herbaty zaparzyc w goracej wodzie (200ml). Listki zelatyny rozpuscic w zimnej wodzie. W przepisie nie podano ile zimnej wodu uzyc dlatego sugerowalam sie instrukcja podana na opakowaniu zelatyny (45ml na 1 listek). Gdy herbata sie zaparzy usunac torebki i wlac do niej zelatyne. Przelac do masy serowej i wymieszac. W innej misce ubic bialka na sztywno, dodajac cuker lyzka po lyzce. Gdy piana bedzie sztywna przelozyc ja do masy serowej i delikatnie wymieszac. Mase wylac do formy z herbatnikami, wyrownac powierzchnie. Odstawic do lodowki na minimum 4 godziny, najlepiej na cala noc.