Sernik waniliowy z malinami.

Bardzo lekki i puszysty. Można użyć jagód, czereśni i innych owoców. Wspaniały!
Przepis pochodzi z bloga Twoje & moje. Cytuję za Agatką;


Wykonanie;

Kruche ciasto

75 g zimnego masła
160 g mąki (najlepiej krupczatki)
50 g cukru pudru

Składniki zmiksować w malakserze, aż powstaną okruszki lub rozetrzeć palcami na kruszonkę.
Wysypać do tortownicy i ugnieść na dnie i na brzegu - ok. 3 cm wysokości.
Podpiec w temp. 180 stopni na złoty kolor (ok. 12-15 minut).


Masa serowa

100 g miękkiego masła
200 g cukru
600 g sera białego (zmielić 2-3 razy lub przetrzeć przez sito - ja przecieram)
3 jajka
2-3 łyżki ekstraktu z wanilii lub ziarenka wyłuskane z połowy laski wanilii
2 łyżki mąki ziemniaczanej


Na wierzch

200g owocó

Owoce mogą być świeże lub mrożone. Jak mrożone to nie rozmrażać.


Masło utrzeć z połową cukru na jasna masę, dodawać po łyżce sera i po trochu pozostałego cukru. Ucierać, aż cukier nie będzie wyczuwalny (ok. 5 minut).
Dodawać po jednym jajku, po każdym miksując na najniższych obrotach miksera ok. 30 sekund. Na koniec dodać wanilię i mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksować.
Wyłożyć na podpieczony spód, powierzchnię masy wyrównać.
Na masę wyłożyć owoce.
Piec w temp. 160 stopni przez ok. 60 minut (wierzch na środku powinien być lekko sprężysty). Gdyby sernik przypiekał się na wierzchu, należy przykryć go folią aluminiową.
Po upieczeniu sernik zostawić na 15 minut w piekarniku, po czy wyjąć go, a po godzinie zdjąć obręcz tortownicy. Po całkowitym ostudzeniu wstawić do lodówki na min. 8-10 godzin.

Lonny magazine

Trochę inspiracji. Magazyn jest darmowy i dostępny online.

Zaktualizowałam listę blogów, na które zaglądam. Jest ich już całkiem sporo.

Miłego popołudnia :)

Muffinki cytrynowe z jagodami

Muffiny. Po prostu.
Przepis na forum Cin Cin opublikowała Paulinka. Cytuję za autorką.


Składniki;
2 2/3 szkl. mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
duża szczypta soli
1/2 szkl. cukru
skórka otarta z 1 cytryny
2 jajka
1 szkl. mleka
2/3 szkl. oleju
1 1/2 szkl. jagód
3 łyżki masła stopionego
1/2 szkl. cukru


Wykonanie;

Rozgrzać piekarnik do 200 st, foremki do muffinów posmarować masłem. Mąkę przesiać, dodać pozostałe suche składniki. Jajka rozbełtać, dodać do nich mleko i olej, dodać do suchych składników i tylko wymieszać do momentu gdy masy zaczną się łączyć. Wsypać jagody i bardzo lekko i krótko wymieszać. Przełożyć masę do przygotowanych foremek. Piec ok 20 min, aż będą pięknie rumiane, sprawdzić patyczkiem- powinien być suchy. Po wyjęciu z piekarnika zostawić w foremkach na 2 min, wyjmować po jednej, moczyć górę w rozpuszczonym maśle i potem leciutko obtoczyć w cukrze (są równie smaczne bez tego).

Wyszperane w sieci; Lunchskins

Kiedyś były woreczki foliowe. Potem zastąpiły je plastikowe pudełka. Dziś możemy zapakować kanapki do pracy/szkoły w coś ładniejszego :) Podejrzewam, że trzeba mieć ich kilka gdyż brudzą się tak samo jak inne opakowania a nie wysychają w sekundę. No ale i śniadania do pracy mogą być modnie zapakowane. To świetny pomysł na ograniczenie zużycia folii. Niestety raczej nie do nabycia w Polsce. Lunchskins.

Tarta cytrynowa.

Tarta jest mmmmocno cytrynowa! Świetna "słodycz" w tak upalne dni.
Przyznam szczerze, że w taką pogodę mało mnie w kuchni. W dodatku kuchenne lenistwo potęguje praca, którą rozpoczęłam z początkiem tygodnia. Mało mnie więc na blogu ale o nim nie zapominam :)
Przepis na te tarte pochodzi z magazynu-książki wydanego przez Good Housekeeping "All-time favourite Summer cookbook".


Składniki na ciasto;
150 g mąki
szczypta soli
75 g masła, schłodzonego, pokrojonego w kostkę
50 g cukru pudru
2 żółtka

nadzienie;
1 jajo i 4 żółtka
150 g jasnobrązowego cukru
skórka i sok (150ml) z 4 cytryn
142 ml śmietany


Wykonanie;
Piekarnik rozgrzać do 190C.
Mąkę, sól i masło umieścić w robocie kuchennym. Zmiksować je trybem pulsującym do uzyskania konsystencji bułki tartej. Dodać cukier puder i ponownie zmiksować. Połączyć z zółtkami. Mase przełożyć na stolnice i zagnieść kule. Schłodzić w lodówce przez 30 min.
Ciasto uformować w formie do tarty i schłodzić przez kolejne 30 min. Po tym czasie wyłożyć na ciasto papier do pieczenia i wysypać fasole. Podpiec ciasto przez 10 min, usunąć fasolę oraz papier i piec kolejne 8-10 min. Wyjąć.
Zredukować temperature w piekarniku do 170C.
Jajo, żółtka i cukier ubić na puszystą maese. Delikatnie wmieszać sok oraz skórke cytrynową. Odstawić na 5 min. Połączyć ze śmietaną.
3/4 masy wylać na podpieczony spód i włożyć do piekarnika na 20-30 min. Następnie wlać pozostałą część i piec do ścięcia.

Mrożony sernik z Baileys'em i czekoladą

Przepis ten pochodzi z magazynu "Good Food" (lipiec 2010), jednego z ostatnich anglojęzycznych magazynów, jakie udało mi się skrzętnie spakować i wywieźć :D
Mrożony sernik to idealna propozycja na tak upalne dni. Jest również świetnym pomysłem dla zapracowanych. Można go przygotować na kilka dni przed podaniem i przechowywać w zamrażalniku na tzw "nagły wypadek". Genialny pomysł na wykorzystanie nadmiaru lodów lub sera.
Przyznam, ze użyłam tylko połowę z wskazanej ilości likieru. Wskazane 100 ml zintensyfikowałoby jednak smak. W moim torcie, smak alkoholu był słabo wyczuwalny.
Użyłam mniej cukru (ok 50 g) i tego nie żałuję, gdyż sernik nie był zbyt słodki.
Myślę, że dobrym rozwiązaniem będzie wykonać taki deser w dwóch mniejszych porcjach. Przed podaniem ciasto powinno odstać chwilę w cieple. Jeśli nie planujemy zjeść całego jednego dnia mniejsze porcje będą wygodniejsze.


Składniki;
250 g niesolonego masła
500 g herbatników
czekolada, do starcia na wierzchu tortu
500 g miękkiego sera (np. philadelphia)
200 ml śmietany 30%
100 g cukru
500 g lodów waniliowych, zmiękczonych
200 ml likieru Baileys (można użyć innego kawowego np. Tia Maria)
50 ml espresso, schłodzonego, lub mocnej kawy


Wykonanie;
Masło rozpuścić. Herbatniki umieścić w foliowej torebce i rozkruszy wałkiem, można też użyć malaksera. Drobno skruszone ciastka wymieszać z masłem. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć folią spożywczą. Z pergaminu wyciąć kółko wielkości dna i włożyć je na spód naczynia. Przygotowaną masą herbatnikową wylepić dno oraz boki tortownicy o średnicy 20 cm.
W dużej misce utrzeć na puszysto ser, stopniowo dodawać śmietanę oraz cukier. Kremową masę wmieszać do lodów, dodać likier oraz espresso, zamieszać. Mieszankę wylać do przygotowanej formy, zakryć folią i umieścić w zamrażalniku na min. 3 godziny.
Na 20 min przed planowanym podaniem, wyjąć deser z zamrażalnika. Oprószyć startą czekoladą.

Błyskawiczne ciasto z owocami, na oleju

Ciasto jest propozycją na utylizacje jabłek. Maksymalnie szybką w wykonaniu i bardzo smaczną.
W tak upalne dni ciężko jest znaleźć chęci na stanie w kuchni. Miło jest natomiast zjeść coś tak smacznego i pożywnego do popołudniowej herbaty.

Przepis opublikowała Rózia na forum Cin Cin.
Aby owoce nie opadały na dno podczas pieczenia ciasta, polecam obtoczyć je w mące.


Składniki ;
4 jaja
0.5 szklanki cukru
1 łyzka cukru waniliowego
0,5 szkl. oleju
1,5 szkl. maki luksusowej
1,5 lyżeczki proszku do pieczenia
jabłka (lub inne owoce)

Wykonanie;
Jaja utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać olej i mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksować do połączenia. Formę keksową natłuścić i przelać do niej przygotowane ciasto. Posypać pokrojonymi w kostkę owocami. Piec ok 60 min w 180C.