Keks z białek. Fruit cakes with whites.

Postanowiłam zużyć białka, które od kilku tygodni zalegały w zamrażalniku. Miałam ich aż 11 i nie miałam owoców odpowiednich do przygotowania Pavlovej. Postawiłam tym razem na keks, o którym jakiś czas temu pisała na forum Cin Cin Syso.


Ciasto jest puszyste, sprężyste, lekkie. Powinnam była zanurzyć suszone owoce w mące, by nie opadły w czasie pieczenia ale pomyślałam o tym dopiero po fakcie :)


Składniki;

• 7-10 białek (użyłam 11)
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 kostka masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szklanka bakalii: rodzynki, orzechy, czekolada, wiśnie, ananasy

Wykonanie:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodając cukier ubić na gęstą pianę. Powoli wlewać rozpuszczone masło na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem. Dodać bakalie i delikatnie wymieszać.
Piec ok 40 min w 180C.