Kotlety z kurczaka II

Kilka dni temu podawalam przepis na kotlety z kurczaka z serem zoltym. Moje ulubione :) Istnieje jednak kilka wersji kotlecikow. Dzis na obiad serwowalam je z pieczarkami. Polecam bo danie do przygotowania w piec minut, plus czas konieczny na wysmazenie.



Skladniki;
2 piersi z kurczaka
10 dkg pieczarek
2 lyzki maki
2 jaja
pol duzej cebuli
sol, pieprz



Filety pokroic w kostke, pieczarki posiekac w male plasterki, cebule w drobna kostke. Wymieszac razem wszystkie skladniki, doprawic.
Na patelnie nakladac lyzka jak placki ziemniaczane i smazyc na rumiano z obu stron.

Muffinki czekoladowe z rumem

 

Z okazji czekoladowego weekendu postanowilam przygotowac cos z  przepisow zachomikowanych w folderach- do wyprobowania.
Na pierwszy ogien poszly myffinki czekoladowe z rumem.

Skladniki:
2 szkl maki pszennej
1/3 szkl brazowego cukru
2/3 szkl cukru krysztalu
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki sody
szczypta soli
2 lyzki gorzkiego kakao
1 lyzeczka kawy
2 jaja
1/2 kostki masla
2/3 szkl mleka
lyzka rumu



Najpierw nalezy roztopic i schlodzic maslo. Kawe zaparzyc w lyzce wrzatku.
Wymieszac make z brazowym cukrem, z cukrem krysztalem, proszkiem do pieczenia, sodam kakao oraz szczypta soli. W osobnym naczyniu
wymieszac jaja, mleko, kawe, rozpuszczone maslo i rum. Polaczyc skladniki suche z mokrymi.
Piec ok 20 min w 170 st.

Placki z fileta

To jedno z moich ulubionych dan. Przepis mam od mamy

Skladiki;

2 filety z kurczaka
1 jajo
3 lyzki maki
3 lyzki majonezy
kawalek sera
przyprawy


Filety skroic w kostke, dodac do nich make, jajo, majonez. Ser zolty zetrzec na tarce o duzych oczkach i dodac do pozostalych skladnikow (ja dodaje srednio 4 lyzki). Doprawic sola, pieprzem. Mozna dodac czosnku, natki pietruszki. Na patelni formowac kotleciki i smazyc na rumiano z obu stron.

Cynamonowe zawijance

Przecudne- zdaniem mojej drugiej Polowy. Po raz pierwszy zetknelam sie z nimi na forum cincin.
Przepis przedstawila Bajaderka. Za pierwszym razem popelnilam kilka bledow. Miedzy innymi pieklam na blaszce wylozonej papierem do pieczenia a jednak lepiej piec je na blasze wysmarowane margaryna i oproszona maka. Polecam bo sa naprawde pyszne :)


Przepis;
1 szklanka mleka
2 jaja
1/2 szklanki cukru
5 lyzek masla
1/4 lyzeczki soli
4 szklanki maki
2 1/4 lyzeczki suchych drozdzy

Nadzienie:

2 lyzki roztopionego masla, 1/2 szklanki, cukru2 lyzki cynamonu

Mleko podgrzac, maslo rozpuscic. Drozdze rozmieszac z lyzeczka cukru, lyzka maki, zalac szklanka mleka, wymieszac i zostawic na kilka minut. Ze wszystkich skladnikow i rozczynu wyrobic miekkie, ciasto, zostawic do wyrosniecia. Rozwalkowac prostokat o wymiarach ok. 40 x 25cm, na ktorym rozprowadzic rozpuszczone maslo i posypac cukrem zmieszanym z cynamonem. Zwinac jak rolade, delkatnie pokroic, i ukladac w wysmarowanej maslem formie. Piec okolo 10 minut w temperatrze 200 st.C. Zawijance mozna polukrowac lub posypac cukrem pudrem.

Muffinki podwojnie czekoladowe

Muffinki wkradly sie do naszych kuchni w ubieglym roku, a moze i juz wczesniej. Ja dopiero w ubiegly weekend wyposazylam sie w forme i wczoraj zabralam sie za pichcenie. Jako pierwsze postanowilam wykonac muffinki podwojnie czekoladowe, ktorych przepis podala Imp_act na forum cin cin. Przyznam, ze spodziewalam sie bardziej skomplikowanej produkcji :)


Z podanych porcji wychodzi ponoc 12 muffinek, u mnie bylo ich 16, mimo, ze foremki mam wysokie.
300 g mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
165 g cukru
2 luzeczki cukru waniliowego
140 g margaryny
2 jajka
170 ml mleka
150 g mlecznej czekolady


Laczymy suche skladniki z suchymi, mokre z mokrymi (maslo nalezy roztopic i schlodzic), siekamy czekolade w kosteczki. Nastepnie mieszamy skladniki suche z mokrymi a potem z czekolada. Pieklam ok. 50 min. w temp. 200 stopni. W oryginalnym przepisie zapisane jest by piec ok 30 min ale wszystko zalezy jaki sie ma piekranik.

chilli con carne

Nigdy nie przygotowywalam chilli con carne. Na przepis natknelam sie w jednym z pism kobiecych i postanowilam wyprobowac. Bardzo latwa potrawa i bardzo smaczna :) 


Skladniki;
300g miesa mielonego
puszka fasoli czerwonej
puszka kukurydzy
papryczka chili drobno pokrojona
1 czerwona papryka pokrojona w kostke
1 mala cebula pokrojona w kostke
2 lyzki przecieru pomidorowego
puszka pomidorow
zabek czosnku drobno posiekany
szklanka rosolu
lisc laurowy
sol, pieprz, bazlia, pieprz cayenn

Mieso razem z czosnkiem i cebula podsmazyc na oliwie, nastepnie poddusic z chilli, papryka, przecierem pomidorowym, doprawic pieprzem cayenn.  Mieso zalac bulionem, dodac pomidory z puszki i bazylie. Gotowac na malym ogniu. Po ok 20 min dodac fasole, kukurydze i doprawic. Gotowac jeszcze kilka minut. Podawac z kasza, ryzem lub chlebem.

Ciasteczka cynamonowe z jablkiem

Przepis na te ciasteczka zaprezentowala Ruzia na forum Cincin. Postanowilam dzis wykonac. W oryginalnym przepisie wykorzystac nalezy cukier waniliowy ale w trakcie pracy stwierdzilam jego brak. Postanowilam wiec dodac kilka kropel ekstraktu waniliowego. Efekt koncowy powinien zwienczyc cukier puder ale i tego skladnika mi braklo. Uwazam jednak, ze posypywanie ciastek cukrem pudrem jest zbedne, sa juz wystarczajaco slodkie. Z podanej nizej ilosci skladnikow uzyskalam ok 50 ciastek.

Skladniki;

2 duze jablka
400g maki
250 g masla
125 g cukru
4 jaja
ekstrakt waniliowy (w oryginale 2 torebki cukru waniliowego)
4 lyzeczki proszku do pieczenia
cynamon

Jablka nalezy obrac i pokroic na male kawaleczki. Posypac je cynamonem. Maslo utrzec z cukrem i ekstraktem
waniliowym . Gdy masa bedzie jednolita dodawac kolejno jajka. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia oraz lyzeczka cynamonu.
Mase utrzec z powstalym proszkiem. Jablka wrzucic do ciasta i zamieszac, nie musza one zatopic sie
w ciescie. Blache wylozyc papierem do pieczenia i formowac ciasteczka pozostawiajac miedzy nimi kilkucentymetrowa odleglosc- rozlewaja sie.
Piec ok 20 min w 200C.
Po upieczeniu mozna posypac cukrem pudrem.

Pieczen rzymska

Pomysl na przygotowanie tej potrawy przyszedl wraz z pogramem
"Martha Stewart Living", w ktorym to Martha przygotowala
pieczen rzymska inaczej nazywana klopsem.
Przepis jednak pochodzi z innego zrodla :)

Do przygotowania potrawy potrzeba ok 800 dkg miesa mielonego.
Dobrze by byla to mieszanka miesa wolowego, wieprzowego i cielecego.
Procz tego konieczna jest bulka tarta, 2 jaja, 4 jaja ugotowane na twardo, 2 suszone grzyby, 2 cebule, 2 lyzeczki musztardy, kawalek margaryny, lyzka natki pietruszki, 1/2 lyzeczki estragonu, 1/2 lyzeczki tymianku, 2 lyzeczki jarzynki, sol oraz pieprz.
Grzyby namoczyc przez ok 1 godzine a nastepnie gotowac ok 15 min, pokroic w paski. Cebule obrac i skroic w mala kostke. Mieso wymieszac z 1,2 szklanki bulki tartej, cebula, grzybami, surowymi jajkami, musztarda, przyprawami oraz natka pietruszki. Dokladnie wyrobic. Jesli masa jest zbyt luzna dodac bulki tartej. Nadac miesu ksztalt szescianu umieszczajac wewntarz jajka ugotowane na twardo. Brytfanne wysmarowac margaryna i wysypac bulka tarta. Mieso obtoczyc w bulce tatej i wlozyc do formy, skropic stopiona margaryna i piec w temp. 190C przez ok 50 min.
Po upieczeniu kroic w plastry.

Babka marmurkowa

Przepis na babke pochodzi z forum Cin Cin, przedstawila go Anusiaczek.



Skladniki;
25dag maki
25dag cukru pudru
3 jaja
1 male opak proszku do pieczenia
1/2 kostki masla
3 lyzki kakao
cukier waniliowy
1/2 szkl mleka

Margaryne ucieramy z cukrem pudrem, a nastepnie z zoltkami na gladka mase. Make laczymy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy, dolewamy tez cieple mleko. Ubijamy bialka na piane i dodajemy do ciasta. Polowe masy wlewamy do formy, druga czesc laczymy z kakao i mieszamy a nastepnie wylewamy do foremki. Mozna delikatnie wymieszac. Babke piec w 180 C przez ok 40 min.

Lasagne

Sos do lasagne gotowalam w pracy. Robilismy w fabryce sosy roznych gatunkow ale meat sauce smakowal wszsytkim ;) I domowa lasagne przygotowuje wlasnie na podstawie przepisu wykorzystywanego w fabryce.

Sos miesny przygotowuje z miesa mielonego, cebuli, marchewki, czosnku, pomidorow z puszki, przecieru pomidorowego, wina i przypraw- soli, pieprzu, oregano i bazylii.

Ok 400 g miesa podsmazam w garnku na niewielkiej ilosci oleju, wrzucam kilka rozgniecionych ziaren czosnku i mieszam.
Gdy mieso jest gotowe dodaje cebule, a po chwili dwie puszki pomidorow, 
kilka marchewek startych na tarce o grubych oczkach- moze byc skrojona w kostke, ok trzy lyzki przecieru pomidorowego i szklanke wina. Gotuje na niewielkim ogniu, pod przykryciem ok 10 min. 
Dodaje pieprz, sol, oregano i bazylie- w ilosci dowolnej :)
Wszystkie skladniki powinny sie gotwac jeszcze przez ok 20 min ale im dluzej tym lepiej. Czytalam, ze najlepiej dusic je dwie godziny i sama staram sie do tego stosowac.
Sos powinien byc bardzo gesty a wytworzone soki- odparowane.

Sos bechamel przyrzadzam z 50 g masla, 50 g maki, 2-3 szklanek mleka, cebuli i przypraw- galka muszkatolowa, sol, pieprz.
Maslo rozpuszczam, rondel zdejmuje z ognia i wsypuje make. Mieszam by polaczyc oba skladniki. Gdy powstanie jednolita masa wstawiam ponownie na palnik, dodaje  i przyprawy. Ciagle mieszam, do zgestnienia. 
Sos powinien byc gotowany jeszcze ok 5 min.

Do formy wlewam odrobine sosu miesnego, rozsmarowuje i klade platy makaronu. W mojej formie klade 3 platy na kazda warstwe. Nastepnie warstwami- sos miesny, bechamel, troche startego sera zoltego i tak na calej glebokosci naczynia. Na koniec ukladam makaron, sos bechamel i ser zolty.

Zapiekam ok 40 min w temp 160 stopni.