chilli con carne

Nigdy nie przygotowywalam chilli con carne. Na przepis natknelam sie w jednym z pism kobiecych i postanowilam wyprobowac. Bardzo latwa potrawa i bardzo smaczna :) 


Skladniki;
300g miesa mielonego
puszka fasoli czerwonej
puszka kukurydzy
papryczka chili drobno pokrojona
1 czerwona papryka pokrojona w kostke
1 mala cebula pokrojona w kostke
2 lyzki przecieru pomidorowego
puszka pomidorow
zabek czosnku drobno posiekany
szklanka rosolu
lisc laurowy
sol, pieprz, bazlia, pieprz cayenn

Mieso razem z czosnkiem i cebula podsmazyc na oliwie, nastepnie poddusic z chilli, papryka, przecierem pomidorowym, doprawic pieprzem cayenn.  Mieso zalac bulionem, dodac pomidory z puszki i bazylie. Gotowac na malym ogniu. Po ok 20 min dodac fasole, kukurydze i doprawic. Gotowac jeszcze kilka minut. Podawac z kasza, ryzem lub chlebem.

Ciasteczka cynamonowe z jablkiem

Przepis na te ciasteczka zaprezentowala Ruzia na forum Cincin. Postanowilam dzis wykonac. W oryginalnym przepisie wykorzystac nalezy cukier waniliowy ale w trakcie pracy stwierdzilam jego brak. Postanowilam wiec dodac kilka kropel ekstraktu waniliowego. Efekt koncowy powinien zwienczyc cukier puder ale i tego skladnika mi braklo. Uwazam jednak, ze posypywanie ciastek cukrem pudrem jest zbedne, sa juz wystarczajaco slodkie. Z podanej nizej ilosci skladnikow uzyskalam ok 50 ciastek.

Skladniki;

2 duze jablka
400g maki
250 g masla
125 g cukru
4 jaja
ekstrakt waniliowy (w oryginale 2 torebki cukru waniliowego)
4 lyzeczki proszku do pieczenia
cynamon

Jablka nalezy obrac i pokroic na male kawaleczki. Posypac je cynamonem. Maslo utrzec z cukrem i ekstraktem
waniliowym . Gdy masa bedzie jednolita dodawac kolejno jajka. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia oraz lyzeczka cynamonu.
Mase utrzec z powstalym proszkiem. Jablka wrzucic do ciasta i zamieszac, nie musza one zatopic sie
w ciescie. Blache wylozyc papierem do pieczenia i formowac ciasteczka pozostawiajac miedzy nimi kilkucentymetrowa odleglosc- rozlewaja sie.
Piec ok 20 min w 200C.
Po upieczeniu mozna posypac cukrem pudrem.

Pieczen rzymska

Pomysl na przygotowanie tej potrawy przyszedl wraz z pogramem
"Martha Stewart Living", w ktorym to Martha przygotowala
pieczen rzymska inaczej nazywana klopsem.
Przepis jednak pochodzi z innego zrodla :)

Do przygotowania potrawy potrzeba ok 800 dkg miesa mielonego.
Dobrze by byla to mieszanka miesa wolowego, wieprzowego i cielecego.
Procz tego konieczna jest bulka tarta, 2 jaja, 4 jaja ugotowane na twardo, 2 suszone grzyby, 2 cebule, 2 lyzeczki musztardy, kawalek margaryny, lyzka natki pietruszki, 1/2 lyzeczki estragonu, 1/2 lyzeczki tymianku, 2 lyzeczki jarzynki, sol oraz pieprz.
Grzyby namoczyc przez ok 1 godzine a nastepnie gotowac ok 15 min, pokroic w paski. Cebule obrac i skroic w mala kostke. Mieso wymieszac z 1,2 szklanki bulki tartej, cebula, grzybami, surowymi jajkami, musztarda, przyprawami oraz natka pietruszki. Dokladnie wyrobic. Jesli masa jest zbyt luzna dodac bulki tartej. Nadac miesu ksztalt szescianu umieszczajac wewntarz jajka ugotowane na twardo. Brytfanne wysmarowac margaryna i wysypac bulka tarta. Mieso obtoczyc w bulce tatej i wlozyc do formy, skropic stopiona margaryna i piec w temp. 190C przez ok 50 min.
Po upieczeniu kroic w plastry.

Babka marmurkowa

Przepis na babke pochodzi z forum Cin Cin, przedstawila go Anusiaczek.



Skladniki;
25dag maki
25dag cukru pudru
3 jaja
1 male opak proszku do pieczenia
1/2 kostki masla
3 lyzki kakao
cukier waniliowy
1/2 szkl mleka

Margaryne ucieramy z cukrem pudrem, a nastepnie z zoltkami na gladka mase. Make laczymy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy, dolewamy tez cieple mleko. Ubijamy bialka na piane i dodajemy do ciasta. Polowe masy wlewamy do formy, druga czesc laczymy z kakao i mieszamy a nastepnie wylewamy do foremki. Mozna delikatnie wymieszac. Babke piec w 180 C przez ok 40 min.

Lasagne

Sos do lasagne gotowalam w pracy. Robilismy w fabryce sosy roznych gatunkow ale meat sauce smakowal wszsytkim ;) I domowa lasagne przygotowuje wlasnie na podstawie przepisu wykorzystywanego w fabryce.

Sos miesny przygotowuje z miesa mielonego, cebuli, marchewki, czosnku, pomidorow z puszki, przecieru pomidorowego, wina i przypraw- soli, pieprzu, oregano i bazylii.

Ok 400 g miesa podsmazam w garnku na niewielkiej ilosci oleju, wrzucam kilka rozgniecionych ziaren czosnku i mieszam.
Gdy mieso jest gotowe dodaje cebule, a po chwili dwie puszki pomidorow, 
kilka marchewek startych na tarce o grubych oczkach- moze byc skrojona w kostke, ok trzy lyzki przecieru pomidorowego i szklanke wina. Gotuje na niewielkim ogniu, pod przykryciem ok 10 min. 
Dodaje pieprz, sol, oregano i bazylie- w ilosci dowolnej :)
Wszystkie skladniki powinny sie gotwac jeszcze przez ok 20 min ale im dluzej tym lepiej. Czytalam, ze najlepiej dusic je dwie godziny i sama staram sie do tego stosowac.
Sos powinien byc bardzo gesty a wytworzone soki- odparowane.

Sos bechamel przyrzadzam z 50 g masla, 50 g maki, 2-3 szklanek mleka, cebuli i przypraw- galka muszkatolowa, sol, pieprz.
Maslo rozpuszczam, rondel zdejmuje z ognia i wsypuje make. Mieszam by polaczyc oba skladniki. Gdy powstanie jednolita masa wstawiam ponownie na palnik, dodaje  i przyprawy. Ciagle mieszam, do zgestnienia. 
Sos powinien byc gotowany jeszcze ok 5 min.

Do formy wlewam odrobine sosu miesnego, rozsmarowuje i klade platy makaronu. W mojej formie klade 3 platy na kazda warstwe. Nastepnie warstwami- sos miesny, bechamel, troche startego sera zoltego i tak na calej glebokosci naczynia. Na koniec ukladam makaron, sos bechamel i ser zolty.

Zapiekam ok 40 min w temp 160 stopni.

Mortadela w ciescie

Potrawe te pamietam z dziecinstwa, z obiadow przygotowywanych przez tate. Niedawno, robiac zakupy w litwinskim sklepie, natknelismy sie na kilka sztuk mortadeli.
Postanowilismy kupic jedna i cos przygotowac.


Potrzeba;
Mortadela
2 jaja
1 szkl maki
1.5 szklanki wody
pieprz i sol
olej
pieczarki
ser zolty
maka

Mortadele pokroic na plastry grubosci ok 1 cm.
Make zmiksowac z woda i jajami, przyprawic sola i pieprzem. Ma powstac bardzo geste ciasto.
Pieczarki obrac, pokroic w plastry i obsmazyc. Ser zolty pokroic w plastry.
Plastry mortadeli obtoczyc w mace a nastepnie w ciescie i klasc na rozgrzany olej.
Smazyc na niewielkim ogniu. Gdy z jednej strony ciasto sie zrumieni odwrocic na druga, na wierzch nalozyc pieczarki i przykryc plastrem sera. Zdjac z patelni gdy ser sie stopi.

Pierniki

Przepis na pierniki podany przez Anik na forum CinCin.
To pierwsze pierniki jakie upieklam chcialam wiec skorzystac ze sprawdzonego przepisu :)
Zmienilam jedynie podane proporcje. Tuz przed Swietami mam zamiar je ozdobic lukrem.


1kg maki
0.5 kg cukru
250 ml miodu
4 zoltka
kostka masla
czubata lyzka kakao
opakowanie przyprawy do piernikow (wykorzystalam przyprawe Mixed Spice)
lyzeczka proszku do pieczenia
lyzeczka sody

Maslo rozpuscic z cukrem, miodem oraz kakao. Do maki dodac przyprawe, proszek do pieczenia, sode, zoltka i schlodzona mase. Ciasto wyrobic i wykrawac foremkami ciastka. Piec 15 min w temp 170 stopni.

Chleb w jajku

Chleb w jajku to przysmak mojego dziecinstwa :) Przekaska dobra zarowno na sniadanie jak i kolacje. Szybka, prosta, tania i pozwala na wykorzystanie suchego pieczywa czy bialek, ktore czesto zostaja z pieczenia. Wydawalo mi sie, ze "chleb w jajku" kazdy kiedys jadl, a jednak czesto spotykam osoby, ktore nie wiedza, ze tak mozna :)


Potrzebny jest pokrojony na kanapki chleb. Moze byc kilkudniowy, podsuszony. Moga to byc tez bulki. Do tego jajka- ilosc dowolna. Sol i troche oleju.

Jajka rozmieszac, mozna dodac do nich bialka lub zoltka, ktore mamy w lodowce akurat. Posolic. Na patelni rozgrzac olej. Kazda kanapke namoczyc z obu stron w jajecznej masie i smazyc krotko, do chwili az kanapka sie zrumieni. Smacznego :)

Czosnkowe pieczarki

Bardzo smaczna przystawka lub dodatek do tradycyjnego kotleta :)


10 pieczarek sredniej wielkosci
cebula
3 zabki czosnku
kawalek masla
lyzka bulki tartej
lyzka posiekanej natki pietruszki
sol i pieprz
ser zolty

Pieczarki oczyscic. Trzonki odsunac i pokroic. Cebule posiekac na drobno, zeszklic na masle, dodac czosnek przecisniety przez praske. Chwilke razem poddusic i dodac bulke tarta. Doprawic sola i pieprzem. Kapelusze pieczarek nadziewac tak przygotowanym farszem 
i wylozyc na blache lub naczynie zaroodporne.
Zapiekac w 150 stopniach przez ok 30 min. Pod koniec, na kazda pieczarke polozyc plasterek sera zoltego.

Kurczak w kapuscie kiszonej

Przepis na te potrawe jest jednym z pierwszych jakie wyprobowalam po rejestracji na forum cincin. Dzieki Brid, ktora dokonala jego prezentacji, na stale zagoscil
w mojej kuchni. Znajomi dziwia sie, jak moze smakowac kiszona kapusta po zapieczeniu :) Mam nadzieje jednak, ze sie skusza bo potrawa nie dosc, ze bardzo smaczna, to jeszcze tania i szybka w przygotowaniu. Jedna z tych potraw, ktore przygotowuje sie w 5 minut, a potem z niecierpliwoscia czeka :)


Potrzeba kilka kawalkow kurczaka. Ja wykorzystuje 3 udka, ktore przyprawiam i chowam do lodowki na przynajmniej godzine. Poza tym sloik kapusty kiszonej.
Kapuste nalezy wyplukac pod biezaca woda na sitku, w przeciwnym wypadku moze byc za slona.
Naczynie zaroodporne wysmarowac dowolnym tluszczem i wylozyc kapuste. Na niej ulozyc kurczaka, ktorego trzeba skropic olejem. I tyle naszej pracy :) Zapiekamy w 180 stopniach przez min 40 min, mozna dluzej. Moj kurczak siedzi w picu ponad godzine. Podawac z ziemniakami.